Konserven aus dem Meer

Die Sardellen von Nardín (550 g) werden handwerklich aus Sardellen aus dem Kantabrischen Meer hergestellt, die auf der Fischauktion von Getaria ausgewählt werden. Sie werden im Frühjahr im Golf von Biskaya gefangen und zeichnen sich durch eine zarte Konsistenz und einen außergewöhnlichen Geschmack aus. In hochwertigem Olivenöl eingelegt, eignen sie sich perfekt für Aperitifs, Tapas und kulinarische Genüsse. Gewicht 550 g.

Die Seeigel-Eier von La Brújula sind eine gastronomische Spezialität, die aus den Gonaden des Seeigels Paracentrotus lividus hergestellt wird. Sie werden in den Rías Baixas und an der Costa da Morte beim Tauchen gefangen und zeichnen sich durch eine zart cremige Konsistenz sowie einen intensiven und raffinierten Meeresgeschmack aus, der von Liebhabern außergewöhnlicher Meeresfrüchte sehr geschätzt wird. Gewicht 110 g.

Wir präsentieren Ihnen eine wahre Delikatesse aus den Meeren Galiziens. Der Seeigelkaviar wird von Hand geerntet. Jeder Seeigel wird geöffnet und der Kaviar sorgfältig herausgenommen und mit dem natürlichen Saft in Dosen abgefüllt.

Wird kalt genossen

80 gr.

Heller Thunfisch in Olivenöl von der spanischen Küste.
Große 1-kg-Dose für Vielverzehrer von Thunfisch.

1000 gr.

Echte galizische Miesmuscheln von mittlerer bis großer Größe.

Gewicht 266 g.

Die Thunfisch-Bauchfilet in Olivenöl „La Brújula Nr. 63“ wird aus sorgfältig ausgewählten Gelbflossen-Thunfischen hergestellt. Dieser edle und besonders zarte Teil des Thunfischs wird handwerklich verarbeitet und anschließend in hochwertigem Olivenöl eingelegt, um seine ganze Finesse, seine Zartheit und seinen raffinierten Meeresgeschmack zu bewahren. Gewicht: 266 g.

Diese Messer mit Olivenöl und Knoblauch sind eine echte Entdeckung. Es handelt sich um Messer aus der Region Galicien, die mit Olivenöl und Knoblauch zubereitet werden.

Die Bonito-Filets „Nardín“ in Olivenöl werden in handwerklicher Tradition aus im Golf von Biskaya mit der Angel gefangenem Nordbonito hergestellt. Sie werden von Hand zubereitet und anschließend mindestens zwei Jahre lang in ausgewähltem Olivenöl gereift, wodurch sie eine zarte Textur und einen außergewöhnlich raffinierten Geschmack erhalten. 240 g.

Die kleinen Sardinen „do Xeito“ von La Brújula in geräuchertem Olivenöl werden im Sommer in der Ría de Arousa auf traditionelle Weise gefangen – genau dann, wenn sie am schmackhaftesten sind. Nach traditionellen Methoden zubereitet und anschließend in geräuchertem Olivenöl eingelegt, bieten sie eine zartschmelzende Textur und einen delikaten, rauchigen Meeresgeschmack. 10–15 Stück. 130 g.

Der Bauchlappen ist der beste Teil, den man in einem Bonito finden kann.
Dieser Bonito stammt aus Galizien, wo es die besten Bonitos gibt.

Gewicht 110 g.

Die Thunfisch-Ventrêche in Olivenöl von La Brújula wird aus sorgfältig ausgewählten Gelbflossen-Thunfischen hergestellt. Dieser edle und besonders zarte Teil des Thunfischs wird handwerklich verarbeitet und anschließend in hochwertigem Olivenöl eingelegt, um seine ganze Finesse, seine Zartheit und seinen raffinierten Meeresgeschmack zu bewahren. Gewicht: 110 g.

Die Tintenfische „La Brújula“ sind kleine, nachhaltig gefangene Tintenfische, die einzeln gefischt und dann nach traditionellen spanischen Rezepten handwerklich zubereitet werden. Gefüllt mit ihren eigenen Tentakeln und serviert mit einer aus natürlichen Zutaten hergestellten Tinte bieten sie eine zarte Textur und einen raffinierten Meeresgeschmack. 6–8 Stück. Gewicht 110 g.

Er wird von Hand gereinigt und von Hand gewendet, um mit den Tentakeln des Tintenfischs gefüllt zu werden. Alle unedlen Teile (Augen, Mund usw.) werden entfernt.

Dieser sorgfältige Prozess garantiert die Frische und Qualität jedes einzelnen Produkts.

6/8 Stück.

Nettogewicht: 110 g

Die geräucherten Sardellen „Nardín“ aus dem Kantabrischen Meer werden in Handarbeit aus Sardellen hergestellt, die im Golf von Biskaya gefangen und auf natürliche Weise mit edlen heimischen Hölzern geräuchert wurden. Ihre zarte Konsistenz und ihr feines Raucharoma sorgen für ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis. In hochwertigem Olivenöl eingelegt, eignen sie sich perfekt für raffinierte Tapas. Gewicht: 100 g.

Die geräucherten Makrelenfilets in Olivenöl von La Brújula werden handwerklich aus frischen Makrelen aus dem Kantabrischen Meer hergestellt, die nach traditionellen, umweltfreundlichen Methoden gefangen wurden. In natürlich geräuchertem Olivenöl eingelegt, zeichnen sie sich durch eine zarte Textur und einen fein geräucherten, raffinierten Meeresgeschmack aus. Gewicht: 115 g.

Die frittierten Miesmuscheln in pikantem Escabèche-Marinade von La Brújula werden aus galicischen Premium-Miesmuscheln aus den Rías Gallegas hergestellt. Sie werden frittiert und anschließend in einer leicht würzigen Escabèche-Marinade eingelegt und zeichnen sich durch eine zarte Textur und einen ausgewogenen Geschmack aus, der Meeresnoten mit einer würzigen Note verbindet. Ideal für Tapas und gehobene Aperitifs. 16–20 Stück. Gewicht 110 g.

Die frittierten Miesmuscheln in Escabèche von La Brújula werden aus galicischen Premium-Miesmuscheln aus den Rías Gallegas hergestellt. Nach traditioneller Handwerkskunst frittiert und anschließend in einer milden Escabèche-Marinade eingelegt, zeichnen sie sich durch eine zarte Textur und einen fein würzigen Geschmack aus. Eine Gourmet-Konserve, ideal für Tapas und raffinierte Aperitifs. 16–20 Stück. Gewicht 110 g.

Die Sardellen „Nardín“ aus dem Kantabrischen Meer (50 g) werden in Handarbeit aus erstklassigen Sardellen hergestellt, die im Frühjahr im Golf von Biskaya gefangen werden. Sie werden auf dem Fischmarkt von Getaria ausgewählt und anschließend durch Pökeln veredelt, wodurch sie eine zarte Konsistenz und einen raffinierten Geschmack erhalten. Diese Packungsgröße eignet sich ideal für eine Verkostung zu viert. Gewicht: 50 g.

Die kleinen Sardinen in Olivenöl von La Brújula werden an der spanischen Atlantikküste nachhaltig gefischt und anschließend nach galicischer Tradition handwerklich verarbeitet. Sie werden gedämpft und in hochwertigem Olivenöl eingelegt und zeichnen sich durch eine zarte Konsistenz und einen delikaten Meeresgeschmack aus, der sich ideal für Tapas und Aperitifs eignet. 16–20 Stück. Gewicht 115 g.

Die Boquerones Nardín sind in Essig marinierte Sardellen, die in handwerklicher Herstellung aus Sardellen aus dem Kantabrischen Meer, die im Golf von Biskaya gefangen wurden, hergestellt werden. Mariniert in einer traditionellen Vinaigrette aus Essig und Olivenöl, zeichnen sie sich durch eine zarte Textur und einen frischen, ausgewogenen Geschmack aus. Ideale Größe für einen Aperitif zu zweit. Gewicht: 100 g.