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Prosciutto iberico
Spalla 100% iberica Bellota biologica disossata - Pata Negra Señorio de Montanera
La spalla 100% iberica bellota Pata Negra BIO Señorio de Montanera proviene da maiali iberici allevati in libertà nelle dehesas dell\'Estremadura secondo i principi dell\'agricoltura biologica. Nutriti principalmente con ghiande durante la montanera, questi maiali possono consumare fino a 8-10 kg di ghiande al giorno. Stagionata naturalmente per circa 24 mesi, questa spalla rivela una consistenza fondente e aromi ricchi caratteristici dei grandi salumi iberici.
Spalla Cinco Jotas 5J bellota disossata
La spalla iberica bellota Pata Negra Cinco Jotas 5J disossata proviene da maiali iberici allevati in libertà nelle dehesas dell\'Andalusia. Durante la montanera, si nutrono principalmente di ghiande e possono consumarne fino a 8-10 kg al giorno. Stagionata lentamente in cantine naturali, questa spalla pata negra rivela una consistenza fondente e un\'eccezionale ricchezza aromatica.
Spalla disossata 100% iberica Bellota - Pata Negra - Exqium SENZA ADDITIVI
La spalla 100% iberica bellota Pata Negra EXQIUM disossata proviene da maiali iberici allevati in libertà nelle dehesas dell\'Andalusia. Durante la montanera, si nutrono principalmente di ghiande e possono consumarne fino a 8-10 kg al giorno. Stagionata lentamente in cantine naturali e prodotta esclusivamente con spalla iberica e sale marino, questa parte senza additivi offre una consistenza fondente e un\'eccezionale ricchezza aromatica.
Mezza spalla Bellota BIO 100% iberica disossata - Pata Negra Señorio de Montanera
La spalla 100% iberica bellota Pata Negra BIO Señorio de Montanera proviene da maiali iberici allevati in libertà nelle dehesas dell\'Estremadura secondo i principi dell\'agricoltura biologica. Nutrita principalmente con ghiande durante la montanera e stagionata lentamente secondo la tradizione iberica, questa spalla rivela una consistenza fondente e un\'eccezionale ricchezza aromatica.
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Spalla iberica disossata Cebo de Campo SENZA ADDITIVI Exqium. Razza 50% iberica.
La spalla 50% iberica Cebo de Campo EXQIUM disossata proviene da maiali iberici allevati in libertà nelle dehesas spagnole. La loro alimentazione combina cereali selezionati e risorse naturali dei pascoli. Stagionata lentamente in cantine naturali e prodotta esclusivamente con spalla iberica e sale marino, questa parte senza additivi offre una consistenza fondente e aromi equilibrati tipici dei salumi iberici.
Spalla disossata 100% iberica Bellota Pata Negra Montesano.
La spalla 100% iberica bellota Pata Negra Montesano disossata proviene da maiali iberici allevati in libertà nelle dehesas della provincia di Badajoz, nel sud-ovest della Spagna. Durante la montanera, si nutrono principalmente di ghiande e possono consumarne fino a 8-10 kg al giorno. Stagionata lentamente in cantine naturali, questa spalla pata negra offre una consistenza fondente e una ricchezza aromatica tipica dei grandi salumi iberici.
Spalla iberica disossata Montesano "Cebo de Campo". Razza 50% iberica.
Spalla iberica disossata di Cebo de Campo, proveniente da maiali allevati all\'aperto e alimentati con erbe, radici e cereali.
Allevato nel sud-ovest della Spagna, nella provincia di Badajoz, culla del maiale iberico.
Stagionato naturalmente per circa 24 mesi.
Mezza spalla disossata 100% iberica Bellota - Pata Negra - Exqium SENZA ADDITIVI -
La spalla 100% iberica bellota Pata Negra EXQIUM proviene da maiali iberici allevati in libertà nelle dehesas dell\'Andalusia. Durante la montanera, si nutrono principalmente di ghiande e possono consumarne fino a 8-10 kg al giorno. Stagionata lentamente in cantine naturali e prodotta esclusivamente con spalla iberica e sale marino, questa parte senza additivi rivela una consistenza fondente e una notevole ricchezza aromatica.
Spalla disossata 100% iberica Bellota Pata Negra Montesano
La spalla 100% iberica bellota Pata Negra Montesano disossata proviene da maiali iberici allevati in libertà nelle dehesas del sud-ovest della Spagna. Durante la montanera, si nutrono principalmente di ghiande e possono consumarne fino a 8-10 kg al giorno. Stagionata lentamente in cantine naturali, questa spalla pata negra rivela una consistenza fondente e una grande ricchezza aromatica tipica dei prodotti iberici bellota.
Spalla iberica disossata "Cebo de Campo" SENZA ADDITIVI Exqium. Razza 50% iberica.
La mezza spalla 50% iberica Cebo de Campo EXQIUM disossata proviene da maiali iberici allevati in libertà nelle dehesas spagnole. La loro alimentazione combina cereali selezionati e risorse naturali dei pascoli. Stagionata lentamente in cantine naturali e prodotta esclusivamente con spalla iberica e sale marino, questa parte senza additivi offre una consistenza fondente e aromi equilibrati caratteristici dei salumi iberici.
Prosciutto Pata Negra e prosciutto iberico
Spain Gourmet vi offre un'ampia scelta di prosciutto Pata Negra e prosciutto iberico, sia intero che disossato e affettato.
Non dovete far altro che scegliere la qualità di prosciutto che desiderate e se volete una spalla o un prosciutto.
La spalla è la gamba anteriore, mentre il prosciutto è la gamba posteriore.
Laspalla iberica può pesare tra i 4 e i 7 kg, ma ha più grasso del prosciutto. Molto più grasso del prosciutto. Ecco perché c'è una differenza di prezzo, non perché non sia altrettanto buono. In nessun caso si deve togliere tutto il grasso dalla spalla e si deve tagliare con la carne. È un grasso molto saporito.
Il prosciutto iberico pesa tra i 6 e i 10 kg. C'è anche una perdita dovuta all'osso e al grasso. I prosciutti iberici sono grassi. Ciò significa che possono essere stagionati per diversi anni. Il prosciutto Pata Negra è più grasso del prosciutto iberico.
Scegliete in base alla qualità che desiderate.
Il prosciutto Pata Negra proviene da maiali iberici al 100% alimentati con ghiande, radici ed erbe. Sono allevati allo stato brado.
Il prosciutto iberico può essere il prosciutto iberico Bellota, che proviene da maiali iberici al 50 o 75% alimentati con ghiande, erbe e radici. Può anche essere un prosciutto iberico cebo de campo, proveniente da una razza di maiali che per almeno il 50% è iberica e alimentata con cereali, erbe e radici. Entrambi sono allevati allo stato brado.
Ricordiamo che il prosciutto Pata Negra è prodotto solo con maiali di razza iberica al 100%. Viene alimentato con ghiande (bellotas). È allevato allo stato brado. E per finire, un prosciutto Pata Negra avrà una fascia nera sulla gamba.
Gli stessi criteri di qualità si applicano allaSpalla di Pata Negra.
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