Иберийският шунка Cebo de Campo EXQIUM, нарязана с нож, е произведена от иберийски свине, отглеждани на свобода в деесите на Андалусия. Хранени със зърнени култури и естествени ресурси, налични в пасищата, тези свине развиват вкусно и балансирано месо. Премиум селекция, произведена единствено от иберийска шунка и морска сол, без добавки.

Бърз преглед

wishlist

Иберийски шунка Cebo de Campo, нарязана с нож Montesano 100гр. Порода 50% иберийска.

15,03 €

Нарязаният на ръка шунка 50% иберийска Cebo de Campo Montesano произхожда от иберийски свине, отглеждани на свобода в деесите на Естремадура. Хранени с храна, съставена от подбрани зърнени култури и природни ресурси от пасищата, тези свине развиват вкусно и балансирано месо. Зрее бавно според иберийската традиция, този шунка предлага нежна текстура и деликатни аромати.

Бърз преглед

wishlist

Шунката Pata Negra и иберийската шунка

Spain Gourmet ви предлага богат избор от шунка Pata Negra и иберийска шунка, както цели, така и обезкостени и нарязани на парчета.

Всичко, което трябва да направите, е да изберете качеството на желаната шунка и дали искате плешка или шунка.

Плешката е предният крак, а шунката - задният крак.

Иберийската плешка може да тежи между 4 и 7 kg, но има повече мазнини от шунката. Много повече мазнини от шунката. Ето защо има разлика в цената, а не защото не е толкова добро. В никакъв случай не трябва да се отстранява цялата мазнина от плешката и тя трябва да се нареже с месо. Това е много вкусна мазнина.

Теглото на иберийската шунка е между 6 и 10 kg. Загубите се дължат на костите и сланината. Иберийският бут е мазен. Това означава, че те могат да отлежават няколко години. Шунката Pata Negra е по-дебела от иберийската шунка.

Избирайте в зависимост от желаното качество.

Шунката Pata Negra се добива от 100 % иберийски прасета, хранени с жълъди, корени и билки. Те се отглеждат в дивата природа.

Иберийската шунка може да бъде Bellota Iberian Ham, която се добива от 50 или 75 % иберийски прасета, хранени с жълъди, билки и корени. Може да бъде и иберийска шунка cebo de campo, произведена от порода свине, която е поне 50 % иберийска и се храни със зърнени култури, билки и корени. И двата вида се отглеждат в дивата природа.

Не забравяйте, че шунката Pata Negra се произвежда само от 100% иберийски прасета. Тя се храни с жълъди (bellotas). Отглеждат се в дивата природа. На всичкото отгоре шунката Pata Negra има черна лента на бутчето.

Същите критерии за качество се прилагат и заплешката Pata Negra.