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Vous connaissez surement la Coppa italienne qui est excellente mais elle existe aussi en charcuterie ibérique.
La Coppa c'est l'échine de porc qui est préparée avec des épices et affinée.
Cette Coppa espagnole est à base de porcs de race 100% ibérique élevés en liberté et alimentés exclusivement avec des glands, racines et herbes.
270-300 grs par pièce
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| Le morcon est un type de chorizo fait avec des viandes de la meilleure qualité.
Il est affiné dans de la tripe naturelle pendant 4 à 6 mois.
Ce Morcon Pata Negra Cinco Jotas 5J est préparé exclusivement avec des viandes de porc 100% ibérique bellota élevé en liberté et alimenté avec des racines, des herbes et des glands.
990 grs | |
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| Le morcon est une charcuterie ibérique espagnole moins connue qui est un type de chorizo. Il est préparé de la même façon mais la différence est que la tripe utiliser pour l'affiner est plus grosse que celle du chorizo. En plus pour sa préparation on utilise des viandes plus nobles tel que le filet, le filet mignon et la presa
C'est un produit avec une présentation différente au chorizo habituel.
Ce morcon provient de porcs de race 100% ibérique élevés en liberté et alimentés avec des glands.
Demi pièces et pièces entières au choix. | |
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| Coffret d'assortiment de charcuterie ibérique Pata Negra Bellota.
Composé de:
1x500 grs Lomo (filet) Pata Negra Bellota
1x500 grs Chorizo Pata Negra Bellota
1x500 grs Saucisson Pata Negra Bellota
Charcuterie élaborée à partir de porcs de race 100% ibérique, élevés en liberté et alimentés aux bellotas (glands).
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| Assortiment des produits les plus réputés de la maison Cinco Jotas.
- Jambon 100% ibérique bellota Pata Negra tranché au couteau 70 grs
- Epaule 100% ibérique bellota Pata Negra tranché au couteau 70 grs
- Lomo 100% ibérique bellota 70 grs
- Presa 100% ibérique bellota 70 grs
Présenté dans un coffret qui peut être idéal pour offrir. | |
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Chorizo 100% ibérique bellota BIO de la zone de Extremadura provenant des meilleures races de porc .
Elevage en liberté avec une alimentation très riche en glands.
Affiné naturellement dans sa tripe.
Chorizo BIO sans aucun additif ni conservateur.
Poids au choix à partir de 500 grs. | |
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Chorizo tranché 100% ibérique bellota BIO de la zone de Extremadura provenant des meilleures races de porc .
Elevage en liberté avec une alimentation très riche en glands.
Affiné naturellement dans sa tripe.
Chorizo BIO sans aucun additif ni conservateur.
100 grs.
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Saucisson 100% ibérique bellota BIO de la zone de Extremadura provenant des meilleures races de porc .
Elevage en liberté avec une alimentation très riche en glands.
Affiné naturellement dans sa tripe.
Saucisson BIO sans aucun additif ni conservateur.
Divers poids au choix. | |
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Saucisson 100% ibérique bellota BIO tranché de la zone de Extremadura provenant des meilleures races de porc .
Elevage en liberté avec une alimentation très riche en glands.
Affiné naturellement dans sa tripe.
Saucisson BIO sans aucun additif ni conservateur.
100 grs.
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| Chorizo ibérique provenant de porcs de Pure Race Ibérique et séché naturellement dans sa tripe.
Le porc utilisé pour faire ce chorizo ont été élevés en liberté et alimentés avec des glands dans la région de Guijuelo.
Poids 500 grs. | |
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| Chorizo ibérique bellota de pure race ibérique.
Excellent chorizo préparé avec les meilleurs viandes provenant de porcs de race 100% ibérique, que l'on appele de pure race ibérique, qui ont été élevés en liberté et alimentés avec des glands.
210 grs.
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| Chorizo ibérique de la région de jabugo qui peut être utilisé de trois façons.
On peut l'utiliser autant pour cuisiner comme pour griller à la pöele ou au barbecue mais aussi on peut l'ouvrir et le laisser sécher et le consommer comme une charcuterie.
2X120 grs.
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| La longaniza ibérique bellota c'est comme le chorizo mais avec la particularité que la pièce est plus longue et plus fine.
A base de porc de pure race ibérique alimenté aux glands.
Poids 400 grs.
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| Saucisson ibérique provenant de porcs de Pure Race Ibérique et séché naturellement dans sa tripe.
Le porc utilisé pour faire ce saucisson ont été élevés en liberté et alimentés avec des glands dans la région de Guijuelo.
Poids 400 grs. | |
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| Saucisson ibérique provenant de porcs de Pure Race Ibérique et séché naturellement dans sa tripe.
Le porc utilisé pour faire ce saucisson ont été élevés en liberté et alimentés avec des glands dans la région de Guijuelo.
Poids 650 grs. | |
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| Saucisson ibérique bellota de pure race ibérique.
Excellent saucisson préparé avec les meilleurs viandes provenant de porcs de race 100% ibérique, que l'on appele de pure race ibérique, qui ont été élevés en liberté et alimentés avec des glands.
210 grs.
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Lomo 100% ibérique bellota BIO de la zone de Extremadura provenant des meilleures races de porc .
Elevage en liberté avec une alimentation très riche en glands.
Affiné naturellement dans sa tripe.
Lomo BIO sans aucun additif ni conservateur.
Poids au choix à partir de 430 grs. | |
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Lomo exceptionnel tranché 100% ibérique bellota BIO de la zone de Extremadura provenant des meilleures races de porc .
Elevage en liberté avec une alimentation très riche en glands.
Affiné naturellement dans sa tripe.
Lomo BIO sans aucun additif ni conservateur.
100 grs.
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| Le lomo c'est la partie la plus appréciée du porc ibérique de bellota après la jambon.
Il provient des meilleurs porcs de race 100% ibérique avec lesquels on fait le jambon iberique pata negra bellota. L'élevage se fait en liberté dans de grandes étendues de forêts de chêne.
Poids 600 grs
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| Lomo ibérique Bellota Cinco Jotas 5J produit à base de porcs de race 100% ibérique et alimenté avec des glands.
Laissez vous tenter par un des meilleurs lomo qui existent.
Le lomo correspond au filet.
490 grs. | |
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| Ces belles pièces de lomo de cebo de campo correspondent au filet de porc qui est séché naturellement.
Provient de porcs de race ibérique élevés en liberté et alimentés avec des céréales et herbes et racines.
Le lomo est une des parties le plus appréciés du porc.
Poids 480 grs. | |
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| C'est un type de boudin qui est préparé comme le saucisson et le chorizo. Il est assaisonné et séché.
La morcilla Serrana Ibérique est préparée avec du porc de race ibérique. Elle se déguste crue comme la charcuterie.
170 grs.
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| Lomo (filet) ibérique (pata negra) bellota.
100 grs du meilleur lomo sous vide.
Provient du porc de race 100 % ibérique élevé en liberté et alimenté avec des glands.
100 grs. sous vide | |
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| Chorizo ibérique (pata negra) bellota.
100 grs du meilleur chorizo sous vide.
Provient du porc de race 100 % ibérique élevé en liberté et alimenté avec des glands.
100 grs.
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| Saucisson ibérique (pata negra) bellota.
100 grs du meilleur saucisson sous vide.
Provient du porc de race 100 % ibérique élevé en liberté et alimenté avec des glands.
100 grs.
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Lomo Ibérique Bellota qui provient des meilleurs porcs de race 100% ibérique élevés en liberté et alimentés avec des glands.
Affinage totalement artisanal dans les caves d'Andalousie.
70 grs.
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