En unik spansk specialitet

Cecina de vache er en traditionel spansk charcuteri, der fremstilles af tørret oksekød. Den kaldes ofte for ”okse-skinke” og udgør et originalt og raffineret alternativ til de klassiske skinker.

Et produkt baseret på århundredgammel tradition

Cecina er en af de ældste former for konserveret kød. Dens oprindelse går mere end 2.000 år tilbage og blev allerede nævnt i romertiden i værket »Res Rustica«. Fremstillingsmetoderne bygger stadig på salt, tørring og kulde.

Udvalgt oksekød

Cecina fremstilles af forskellige dele af koens lår, der er omhyggeligt udvalgt for at sikre en behagelig konsistens og en ensartet kvalitet.

Lang modning og røgning over egetræ

Denne cecina modnes i mindst 14 måneder og røges derefter let med egetræ. Denne proces frembringer dybe aromaer og en unik smagsprofil.

Stykker i forskellige vægtklasser

Produktet fås i stykker af varierende vægt, hvilket giver fleksibel anvendelse og mulighed for at tilpasse det til dine behov. Dette format er ideelt til gradvis forbrug eller til forskellige anvendelsesformål.

En intens og elegant smag

Cecinaen udmærker sig ved sin dybe, let røgede smag og sin smeltende konsistens, når den skæres i tynde skiver. Den byder på en oplevelse, der adskiller sig fra traditionelle skinker.

Serveringsforslag

Vi anbefaler at skære den i meget tynde skiver og nyde den ved stuetemperatur. Den er perfekt som aperitif, på en charcuteri-tallerken eller ledsaget af et stænk olivenolie.