Schinken DOP Jabugo Summum 100 % iberisch Bellota „Pata Negra” MH, geschnitten, 80 g.

22,22 €

(277,75 € / kg)

Bruttopreis

100 % iberischer Bellota-Schinken „Pata Negra” DOP Jabugo Summum, mit dem Messer geschnitten.

Er wird aus 100 % iberischen Schweinen hergestellt, die in den Wäldern des Produktionsgebiets Jabugo frei aufgezogen werden.

Die Tiere ernähren sich von Eicheln, Wurzeln, Blüten und Kräutern.

Der gesamte Herstellungsprozess dieses Schinkens wird von der DOP Jabugo überwacht.

Die Schinken aus Jabugo sind echte Spitzenprodukte und die renommiertesten unter den iberischen Schinken Spaniens.

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Der Jabugo-Schinken ist einer der beliebtesten Schinken der DOP Jabugo.

Im Rahmen der geschützten Ursprungsbezeichnung (DOP) Jabugo entspricht die Kategorie„SUMMUM” der höchsten Qualitätsstufe.

Um diese Klasse zu erreichen, muss ein Schinken strenge Kriterien hinsichtlich Rasse, Aufzucht, Fütterung, Alter und Reifung erfüllen.

Ein „SUMMUM”-Schinken weist folgende Merkmale auf:

100 % reinrassiges iberisches Schwein „pata negra”
Fütterung ausschließlich mit Eichelnund anderen natürlichen Ressourcen der „Dehesa” während der „Montanera”-Periode.
Freilandhaltung in den Dehesas der Sierra de Huelva (Gebiet von Jabugo), geringe Besatzdichte und traditionelle Umgebung.
Lange natürliche Reifung im besonderen Mikroklima der Sierra de Jabugo,traditionell in Trockenräumen mit natürlicher Regulierung von Feuchtigkeit und Temperatur.

All diese Methoden verleihen dem Schinken:

Ein sehr feines und zartes Fleisch mit einer gleichmäßigen Fettverteilung.
Eine zarte und geschmeidige Textur, das Fett „verflüssigt” sich fast im Mund.
Komplexe, harmonische Aromen mit denfür hochwertigen „Bellota”-Schinken typischen Haselnussnoten.

Ein „SUMMUM”-Schinken ist eines derprestigeträchtigsten Spitzenprodukte, die man unter der DOP Jabugo finden kann.

Er ist die erste Wahl für echte Liebhaber des iberischen Schinkens, die Authentizität, Finesse, Tradition und den Geschmack der Region suchen.

Brand Martin Hierro

Referenz MSR011

In stock 20 Artikel

Datenblatt

Schinken: Gesamte
Race: 100 % iberisch
Zutaten: Iberischer Schinken, Salz, Zucker, Konservierungsmittel E-250 und E-252, Antioxidierungsmittel E-300
Energie: 469 Kcal / 1942 K
Fette: 41 g
Einschließlich gesättigter Fettsäuren: 14 g
Kohlenhydrate: 1 g
Einschließlich Zucker: 0,5 g
Proteine: 24 g
Sel: 3,2 g
Erhaltung: kühlen und trockenen Ort
Produzent: Montesierra - C/ Barco nº2 - 21190 Jabugo - Huelva