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Schinken DOP Jabugo Summum 100 % iberisch Bellota „Pata Negra” MH, geschnitten, 80 g.
22,22 €
(277,75 € / kg)
Bruttopreis
Der mit dem Messer geschnittene Schinken 100 % iberisch Bellota Summum Pata Negra DOP Jabugo Martin Hierro im 80-g-Format verkörpert die Exzellenz des iberischen Schinkens. Er stammt von 100 % iberischen Schweinen, die in Freiheit aufgezogen und während der Montanera mit Eicheln gefüttert werden, und reift lange und natürlich in der Sierra de Jabugo, einer Region, die weltweit für ihren außergewöhnlichen Schinken bekannt ist. Die Produktion wird von einer unabhängigen Stelle überwacht.
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Der Jabugo-Schinken ist einer der beliebtesten Schinken der DOP Jabugo.
Im Rahmen der geschützten Ursprungsbezeichnung (DOP) Jabugo entspricht die Kategorie„SUMMUM” der höchsten Qualitätsstufe.
Um diese Klasse zu erreichen, muss ein Schinken strenge Kriterien hinsichtlich Rasse, Aufzucht, Fütterung, Alter und Reifung erfüllen.
Ein „SUMMUM”-Schinken weist folgende Merkmale auf:
-
100 % reinrassiges iberisches Schwein „pata negra”
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Fütterung ausschließlich mit Eichelnund anderen natürlichen Ressourcen der „Dehesa” während der „Montanera”-Periode.
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Freilandhaltung in den Dehesas der Sierra de Huelva (Gebiet von Jabugo), geringe Besatzdichte und traditionelle Umgebung.
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Lange natürliche Reifung im besonderen Mikroklima der Sierra de Jabugo,traditionell in Trocknungsräumen mit natürlicher Regulierung von Feuchtigkeit und Temperatur.
All diese Methoden verleihen dem Schinken:
-
Ein sehr feines und zartes Fleisch mit einer gleichmäßigen Fettverteilung.
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Eine zarte und geschmeidige Textur, das Fett „verflüssigt” sich fast im Mund.
-
Komplexe, harmonische Aromen mit denfür hochwertigen „Bellota”-Schinken typischen Haselnussnoten.
Ein „SUMMUM”-Schinken ist eines derprestigeträchtigsten Spitzenprodukte, die man unter der DOP Jabugo finden kann.
Er ist die erste Wahl für echte Liebhaber des iberischen Schinkens, die Authentizität, Finesse, Tradition und den Geschmack der Region suchen.
MSR011
19 Artikel
Datenblatt
- Schinken
- Gesamte
- Race
- 100 % iberisch
- Zutaten
- Iberischer Schinken, Salz, Zucker, Konservierungsmittel E-250 und E-252, Antioxidierungsmittel E-300
- Nährwertangaben pro 100 g bzw. 100 ml
- pro 100 g oder 100 ml
- Energie
- 469 Kcal / 1942 K
- Fette
- 41 g
- Einschließlich gesättigter Fettsäuren
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 1 g
- Einschließlich Zucker
- 0,5 g
- Proteine
- 24 g
- Sel
- 3,2 g
- Erhaltung
- kühlen und trockenen Ort
- Produzent
- Montesierra - C/ Barco nº2 - 21190 Jabugo - Huelva
- Herkunft
- Spanien
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