Iberische ham

  • Zijbalk weergeven

Er zijn 18 producten.

Actieve filters

  • Schouder: Geheel
  • Schouder: Geul
  • Schouder: Zonder been
  • Race: 100% Iberisch
Cinco Jotas 5J Hele Bellota-schouder zonder been

Hele ontbeende Cinco Jotas 5J bellota schouder

€ 263,75

Vacuümverpakte hele 5J-schouder zonder been.
De Cinco Jotas-schouder is een van de bekendste in Spanje.
Het is afkomstig van de beste 100% Iberische varkens en wordt in Andalusië gratis met eikels gevoerd.

Snel bekijken
wishlist
Epaule 100% Iberische Pata Negra Bellota Cinco Jotas 5J Epaule 100% Iberische Pata Negra Bellota Cinco Jotas 5J

100% Iberische schouder Pata Negra Bellota Cinco Jotas 5J

€ 253,00

100% Iberische bellota schouder Pata Negra Cinco Jotas 5J.
Van scharrelboerderijen in de bossen van Andalusië, waar de dieren in de vrije natuur worden gehouden en uitsluitend worden gevoed met wortelgewassen en granen.

Ongeveer 24 maanden gerijpt in natuurlijke kelders waar alle productie op natuurlijke wijze plaatsvindt.
Cinco Jotas is een van de meest gerenommeerde hamproducenten van Spanje.
Voor 10 euro meer krijg je een hamhouder in onze accessoires sectie.
Snel bekijken
wishlist
Epaule 100% Ibérique Bellota Pata Negra uit Extremadura Montesano

100% Iberische schouder Bellota Pata Negra Montesano

€ 226,02

Bellota Iberische schouder van 100% Iberische varkens die uitsluitend gevoed worden met eikels, wortels en kruiden in de eikenbossen van Zuidwest-Spanje. Hammen die in deze regio worden gefokt en gerijpt, staan bekend om hun kwaliteit.
Deze schouders hebben een zeer goede vetinfiltratie in de spieren. Het 100% Iberische ras en een perfecte, evenwichtige voeding zorgen voor uitstekende Iberische schouders.
Ze rijpen op natuurlijke wijze gedurende 24-28 maanden.

Voor 10 euro meer krijg je een hamhouder in onze accessoires sectie.
Snel bekijken
wishlist
Biologische Bellota Schouder 100% Iberisch - Pata Negra

Biologische 100% Iberische Bellota schouder - Pata Negra

€ 205,80
100% Iberische Biologische Pata Negra Schouder uit de zuidwestelijke regio van Spanje.
Deze BIOLOGISCHE schoudertas is afkomstig van gecertificeerde BIOLOGISCHE dieren, boerderijen en eikenbossen. Bij deze producties verkrijgen we Iberische pata negraham en 100% raszuivere Iberische schouders met een zwarte armband die de kwaliteit van het product certificeert en een groene armband die garandeert dat het BIOLOGISCH is.
Deze schouder bevat geen toevoegingen, geen nitraten en geen bewaarmiddelen. De enige ingrediënten zijn ham en zout.
Voor € 10 meer kun je een hamhouder aanschaffen in onze accessoiressectie.
Snel bekijken
wishlist
Epaule COVAP 100% ibérique... Epaule COVAP 100% ibérique...
  • Nieuw

Epaule COVAP 100% ibérique bellota. "Alta Expresion Oro" BOB Valle de los Pedroches. Zwarte paté.

€ 221,55

Schouder van 100% Iberische varkens gevoed met eikels. Deze schouder staat bekend als "Pata Negra".


Dit is de beste schouder van COVAP "Alta Expresion Oro", die behoort tot de DOP "Valle de los Pedroches".
In kwaliteit, zeer superieur aan de "Alta Expresion Plata" schouder die niet onder de DOP valt.
De rijping duurt ongeveer 24 maanden en varieert naargelang de grootte van de stukken en het seizoensklimaat.
Snel bekijken
wishlist
Epaule 100% Iberische Bellota Pata Negra AOP Jabugo Summum Exqium - ZONDER ADDITIFS

100% Iberische schouder Bellota Pata Negra BOB Jabugo Summum

€ 234,26

Topkwaliteit 100% Iberische Bellota Pata Negra BOB Jabugo Summum schouder.

Gemaakt van 100% Iberische varkens die worden gefokt en gerijpt in de regio Jabugo. De goede zuiverheid van het ras en een dieet rijk aan eikels, kruiden en wortels geven deze schouder zijn harmonie en organoleptische kwaliteiten, evenals zijn karakteristieke aromatische rijkdom. Bovendien zorgen knowhow en een lang, natuurlijk rijpingsproces in het microklimaat van de Jabugo sierra voor de uitmuntendheid van de Iberische ham en schouder die in de regio worden geproduceerd.

Voor 10 euro meer krijg je een hamhouder in onze accessoires sectie.
Snel bekijken
wishlist
Exqium Schouder 100% Iberische Bellota - Pata Negra - ZONDER ADDITIEVEN

Exqium Schouder 100% Iberische Bellota - Pata Negra - VRIJ VAN ADDITIVEN

€ 195,05
Bellota Iberische Pata Negra schouder van 100% Exqium Iberisch ras.
Deze schouder wordt geproduceerd in Andalusië en is afkomstig van raszuivere Iberische varkens die gevoed worden met eikels, kruiden en wortels.
De productie van Iberische ham en Exqium Iberische schouder heeft de bijzonderheid dat deze geen additieven of nitrieten bevat. De enige ingrediënten zijn schouder en zout.
Natuurlijke rijping vindt plaats met temperatuur- en vochtigheidsregulering door het openen en sluiten van de ramen. Dit varieert tussen de 22 en 28 maanden, afhankelijk van het klimaat van de jaren en de grootte van de kamers.
Voor € 10 meer kun je een hamhouder aanschaffen in onze accessoiressectie.
Snel bekijken
wishlist
Biologische 100% Iberische Bellota-schouder zonder botten - Pata Negra

100% Iberische Bellota organische schouder zonder botten - Pata Negra

€ 251,21
100% Iberische Bellota Pata Negra BIO schouder zonder botten uit de zuidelijke regio van Spanje.
Deze schouderloze schouder is afkomstig van gecertificeerde vrije uitlooplandbouw in biologische eikenbossen.
Deze schouder bevat geen toevoegingen, geen nitraten en geen bewaarmiddelen. De enige ingrediënten zijn ham en zout.
Gepresenteerd in twee helften. Elk afzonderlijk vacuüm verpakt.
Snel bekijken
wishlist
Epaule Bellota 100% Iberisch - Zwartbeen Señorio de Montanera

100% Iberische Bellota Schouder - Pata Negra - Señorio de Montanera

€ 172,18
100% Iberische Pata Negra-schouder uit de zuidwestelijke regio van Spanje.
Deze schouder is afkomstig van dieren met vrije uitloop in gecertificeerde eikenbossen. Bij deze producties verkrijgen we Iberische pata negraham en 100% raszuivere Iberische schouders met een zwarte band die de kwaliteit van het product certificeert.
Voor € 10 meer kun je een hamhouder aanschaffen in onze accessoiressectie.
Snel bekijken
wishlist
Schouder zonder been 100% Iberische Bellota Pata Negra de Extremadura

100% Iberische Bellota Pata Negra Montesano schouder zonder bot.

€ 127,40

Iberische Bellota-schouder zonder botten, afkomstig van 100% varkens van het Iberische ras, uitsluitend gevoed met eikels, wortels en kruiden in de eikenbossen van Zuidwest-Spanje.

De schouders die in deze regio van nature verfijnd zijn, staan zeer bekend om hun kwaliteit.
Iberische schouders en hammen hebben een zeer goede vetinfiltratie in de spieren.
Het 100% Iberische ras en een natuurlijke en uitgebalanceerde voeding zorgen voor uitstekende Iberische schouders.
Schouderverfijningen duren ongeveer 24-28 maanden.
Snel bekijken
wishlist
Halve schouder zonder been 100% Iberische Bellota - Pata Negra - Exqium ZONDER ADDITIEVEN -

Halve schouder zonder been 100% Iberische Bellota - Pata Negra - Exqium ZONDER ADDITIEVEN -

€ 119,40
Half ontbeende Iberische Bellota Pata Negra schouder van 100% Exqium Iberisch ras.
Deze schouder wordt geproduceerd in Andalusië en is afkomstig van raszuivere Iberische varkens die gevoed worden met eikels, kruiden en wortels.
De productie van Iberische ham en Exqium Iberische schouder heeft de bijzonderheid dat deze geen additieven of nitrieten bevat. De enige ingrediënten zijn schouder en zout.
Natuurlijke rijping vindt plaats met temperatuur- en vochtigheidsregulering door het openen en sluiten van de ramen. Dit varieert tussen de 22 en 28 maanden, afhankelijk van het klimaat van de jaren en de grootte van de kamers.
Snel bekijken
wishlist
Biologische 100% Iberische Bellota schouder zonder bot - Pata Negra

Biologische 100% Iberische Bellota schouder zonder bot - Pata Negra

€ 141,25
Ontbeende halve schouder 100% Iberische bellota Pata Negra ORGANIC uit het zuiden van Spanje.
Deze schouder zonder been is afkomstig van gecertificeerde scharrelteelt in biologische eikenbossen.
Deze halve schouder heeft geen toevoegingen, geen nitraten en geen conserveringsmiddelen. De enige ingrediënten zijn ham en zout.

Verschillende gewichten om uit te kiezen

113,00 €/kg
Snel bekijken
wishlist
Halve schouder zonder bot 100% Iberische Bellota Pata Negra uit Extremadura

Halve schouder zonder been 100% Iberische Bellota Pata Negra.

€ 63,27

Iberische Bellota-schouder zonder botten, afkomstig van 100% varkens van het Iberische ras, uitsluitend gevoed met eikels, wortels en kruiden in de eikenbossen van Zuidwest-Spanje.

De schouders die in deze regio van nature verfijnd zijn, staan zeer bekend om hun kwaliteit.
Iberische schouders en hammen hebben een zeer goede vetinfiltratie in de spieren.
Het 100% Iberische ras en een natuurlijke en uitgebalanceerde voeding zorgen voor uitstekende Iberische schouders.
Schouderverfijningen duren ongeveer 24-28 maanden.
Snel bekijken
wishlist
Cinco Jotas 5J schouder met mes 70 grs

Cinco Jotas 5J schouder met mes 70 grs

€ 20,74

Cinco Jotas 5J is een 100% Iberische Pata Negra Bellota schouderham.
Hij is afkomstig van de beste scharrelvarkens die gevoed worden met eikels, wortels en kruiden.
Minimaal 24 maanden gerijpt in Andalusische kelders.

Gewicht 70 grs

Snel bekijken
wishlist
Gesneden 100% Iberische Biologische Bellota schouder - Pata Negra 80g

Gesneden 100% Iberische biologische Bellota schouder - Pata Negra 80g

€ 19,50
Biologische 100% Iberische Pata Negra schouder uit het zuidwesten van Spanje.
Deze biologische schouder is afkomstig van gecertificeerde biologische dieren, boerderijen en eikenbossen. In deze producties verkrijgen we Iberische pata negra ham en 100% raszuivere Iberische schouders die een zwarte band hebben die de kwaliteit van het product certificeert en een groene band die garandeert dat het biologisch is.
Deze schouder heeft geen additieven, geen nitraten en geen conserveringsmiddelen. De enige ingrediënten zijn ham en zout.
Gesneden met een mes.
Gewicht 80 gram.
Snel bekijken
wishlist
100% Iberische Bellota Pata Negra schouder, gesneden met een mes 100 grs Exqium - ZONDER ADDITIVEN

100% Iberische Bellota Pata Negra schouder, gesneden met een mes 100 grs Exqium - ZONDER ADDITIVEN

€ 17,34
100% Iberische Exqium Pata Negra bellota schouder, gesneden met een mes.
Deze schouder is door professionals met een mes gesneden en geproduceerd in Andalusië. Het bijzondere is dat het geen additieven, nitraten of conserveringsmiddelen bevat.
De enige ingrediënten die gebruikt worden zijn de schouder en het zout.
Het wordt op natuurlijke wijze gerijpt, gedurende 22 tot 28 maanden, in droogkamers waar de temperatuur en vochtigheid worden geregeld door het openen en sluiten van de ramen.
Een zeer zuiver ras, scharrelteelt met een dieet rijk aan eikels en de afwezigheid van additieven geven deze uitzonderlijke schouder een perfecte balans.
Gewicht 80 g.
Snel bekijken
wishlist

Pata Negra Ham en Iberische Ham

Spain Gourmet biedt u een ruime keuze aan Pata Negra Ham en Iberische Ham, zowel heel, uitgebeend als in plakjes gesneden.

Het enige wat je hoeft te doen is kiezen welke kwaliteit ham je wilt en of je een schouderham of een ham wilt.

De schouder is de voorpoot en de ham is de achterpoot.

DeIberische schouder kan tussen de 4 en 7 kg wegen, maar heeft meer vet dan de ham. Veel meer vet dan een ham. Daarom is er een prijsverschil, niet omdat hij minder lekker is. In geen geval mag al het vet van de schouder worden verwijderd en moet het met vlees worden gesneden. Het is een erg smakelijk vet.

Iberische ham weegt tussen de 6 en 10 kg. Er is ook een verlies door het bot en het vet. Iberische hammen zijn vet. Dit betekent dat ze meerdere jaren kunnen rijpen. Pata Negra ham is vetter dan Iberische ham.

Kies op basis van de kwaliteit die je wilt.

Pata Negra ham is afkomstig van 100% Iberische varkens die gevoed worden met eikels, wortels en kruiden. Ze worden in het wild gefokt.

Iberische ham kan Bellota Iberische ham zijn, die afkomstig is van 50 of 75% Iberische varkens die gevoed worden met eikels, kruiden en wortels. Het kan ook een cebo de campo Iberische ham zijn van een varkensras dat voor minstens 50% Iberisch is en gevoed wordt met granen, kruiden en wortels. Beide worden in het wild gekweekt.

Vergeet niet dat een Pata Negra-ham alleen wordt gemaakt van 100% Iberische varkens. Het wordt gevoed met eikels (bellotas). Het wordt in het wild gekweekt. En als klap op de vuurpijl heeft een Pata Negra ham een zwart bandje aan de poot.

Dezelfde kwaliteitscriteria gelden voorPata Negra Schouder.