Sample Category

Bakom varje paella döljer sig en tusenårig matfilosofi. Upptäck varför Valencia är så stolt över sin nationella skatt – och hur du kan laga den hemma. Den traditionella valencianska paellan, tillagad över vedeld i en paellapanna av polerat stål – Huerta de Valencia I Valencia är paella inte bara en rätt. Det är en identitet. Den äts på söndagslunchen, tillsammans med familjen, till ljudet av sprakande vedeld och doften av bränd rosmarin. Det du ätit hittills kanske bar det namnet – men här är...

Le jambon ibérique désossé est le format le plus pratique quand on ne veut pas prendre une pièce entière ou qu'on ne sait pas couper correctement un jambon.

Paella är mycket mer än bara en rätt: det är en ritual. Elden som sprakar under pannan, doften av saffran som blandas med buljongen, gästerna som väntar otåligt runt bordet... Men redan innan man tänder elden börjar allt med ett val: valet av ris.

När man talar om Pata Negra-skinka tänker man ofta på dess intensiva smak, dess smältande konsistens och dess exklusiva image. Kvaliteten beror dock inte på en enda faktor. Den är resultatet av en rad specifika faktorer: grisens ras, dess foder, uppfödningen, den officiella spårbarheten samt en lång process med saltning, torkning och mognad. Mognadsprocessen är alltså inte bara ett sista steg: den är resultatet av ett krävande hantverk som förvandlar stycket och frambringar dess fulla...

Den iberiska bellota-skinkan intar en särställning inom den spanska gastronomin. Den är känd för sin smältande konsistens, sin långa eftersmak och sin intensiva arom, men väcker också ett växande intresse för sina näringsmässiga egenskaper. En av de egenskaper som oftast lyfts fram är oljesyra, en enkelomättad fettsyra som också finns i olivolja och som i vardagligt tal ofta förknippas med det ”goda” kolesterolet.

Upptäck vad Pata Negra egentligen är – Spaniens mest prestigefyllda skinka. Lär dig att känna igen en äkta 100 % iberisk bellota-skinka och undvika vanliga misstag. Fördjupa dig i tillverkningshemligheterna och skillnaderna jämfört med andra skinkor. En oumbärlig guide för alla som älskar spansk gastronomi.

Från en enkel skiva skinka som läggs på ett vinglas för att skydda det från flugor till högklassiga gastronomiska skapelser – tapasens historia är fascinerande. Upptäck grundläggande myter, legender om Spaniens kungar och utvecklingen av denna oumbärliga kulinariska tradition. Lär dig hur du kan återskapa den äkta magin i spansk tapeo hemma med hjälp av exceptionella produkter.

Extra jungfruolja är en viktig del av medelhavskost och en naturlig skatt som är världskänd för sina exceptionella hälsofördelar. Från skydd för hjärtat och blodkärlen till dess kraftfulla antiinflammatoriska och antioxidativa egenskaper – upptäck de sex stora fördelarna med detta flytande guld.

Vin och spanska charkuterier är en klassisk och välsmakande kombination. Varje typ av charkuteri - från Jamón Ibérico till chorizo, Salchichón, Lomo och Morcilla - kan kombineras med specifika viner för att framhäva dess aromer och texturer. Bland rekommendationerna finns röda viner som Rioja eller Ribera del Duero, torra vita viner som Albariño eller Godello och till och med roséviner eller bubbelviner som Cava. Tanken är att skapa en smakharmoni som balanserar salta, feta eller kryddiga...

Är du sugen på en aperitif med spansk smak? Upptäck 10 enkla och autentiska spanska tapasrecept som du kan laga hemma. Från tomatbröd och skinkkroketter till spanska tortillas och iberiska kallskurna köttbitar - dessa goda idéer kommer att glädja dina gäster. Du hittar också våra tips om hur du matchar dina tapas med de bästa dryckerna och var du kan köpa autentiska ingredienser. Det är lätt att förbereda en gemytlig aperitif med iberiska smaker!

Lär dig hur du identifierar en skinka av högsta kvalitet baserat på viktiga kriterier: ursprung, grisras, mognadsprocess, textur, färg och certifieringar. Oavsett om det är Serrano- eller Iberisk skinka, välj en exceptionell produkt. På Spain Gourmet hjälper vi dig att hitta den perfekta skinkan.

Har du precis köpt en Serranoskinka och undrar hur du bäst bevarar den? Här är några enkla, beprövade tekniker för att hålla din skinka fräsch året runt. Upptäck de traditionella metoderna för mognadslagring och torkning, och lär dig hur du förvarar din hela eller skivade skinka i rumstemperatur eller i kylen för optimal hållbarhet.