Iberisk skinke

Den udbenede hele skinke COVAP 100 % iberisk bellota "Alta Expresión Oro" Pata Negra stammer fra iberiske svin, der er opdrættet i frihed i dehesas i DOP Valle de los Pedroches i Andalusien. Under montanera-perioden lever de hovedsageligt af agern og kan spise op til 8-10 kg om dagen. Denne iberiske skinke, der er fremstillet af COVAP og langsomt modnet i naturlige kældre i flere år, har en smeltende konsistens og en enestående aromatisk rigdom.

Den hele udbenede iberiske bellota-skinke Cinco Jotas 5J Pata Negra stammer fra iberiske svin, der er opdrættet i frihed i dehesas omkring Jabugo i Andalusien. Under montanera-perioden lever de hovedsageligt af agern og kan spise op til 8-10 kg om dagen. Denne exceptionelle skinke, der langsomt modnes i Jabugos naturlige kældre i flere år, har en smeltende konsistens og en bemærkelsesværdig aromatisk rigdom.

100 % iberisk bellota Pata Negra DOP Jabugo Summum skinke kommer fra renracede iberiske svin, der er opdrættet i frihed i dehesas i Andalusien. Under montanera-perioden lever de hovedsageligt af agern og kan spise op til 8-10 kg om dagen. Denne exceptionelle iberiske skinke modnes langsomt i de naturlige kældre i Jabugo-regionen og har en smeltende konsistens og en bemærkelsesværdig aromatisk rigdom.

Den udbenede halvskinke COVAP 100 % iberisk bellota "Alta Expresión Oro" Pata Negra stammer fra iberiske svin, der er opdrættet i frihed i dehesas i DOP Valle de los Pedroches i Andalusien. Under montanera-perioden lever de hovedsageligt af agern og kan spise op til 8-10 kg om dagen. Denne exceptionelle iberiske skinke, der er fremstillet af COVAP og langsomt modnet i naturlige kældre, har en smeltende konsistens og en bemærkelsesværdig aromatisk rigdom.

Halv 5J skinke uden ben i vakuumpakket stykke.
Cinco Jotas-skinken er en af de mest berømte skinker i Spanien.
Den stammer fra de bedste svin af 100 % iberisk race, der er opdrættet i frihed og fodret med agern i Andalusien.

Den iberiske bellota-skinke Cinco Jotas 5J Pata Negra uden ben fås i stykker på mellem 500 g og 2 kg, afhængigt af tilgængeligheden. Denne skinke stammer fra iberiske svin, der er opdrættet i frihed i dehesas omkring Jabugo i Andalusien, og kommer fra dyr, der hovedsageligt er fodret med agern under montanera. Den modnes langsomt i de naturlige kældre i Jabugo og har en smeltende konsistens og en bemærkelsesværdig aromatisk rigdom.

Den udbenede 100 % iberiske bellota Pata Negra Señorío de Montanera-skinke stammer fra renracede iberiske svin, der er opdrættet i frihed i dehesas i provinsen Badajoz i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug. Under montanera-perioden lever de hovedsageligt af agern og kan spise op til 8-10 kg om dagen. Denne økologiske skinke modnes langsomt i flere år og har en smeltende konsistens og en enestående aromatisk rigdom.

100 % iberisk bellota Pata Negra DOP Jabugo-skinke kommer fra renracede iberiske svin, der er opdrættet i frihed i dehesas i Andalusien. Under montanera-perioden lever de hovedsageligt af agern og naturlige ressourcer fra græsgange. Denne skinke modnes langsomt i naturlige tørrerier i Jabugo-regionen og har en smeltende konsistens og dybe aromaer, der er karakteristiske for de store iberiske skinker.

100% iberisk Exqium bellota Pata Negra udbenet skinke.

Denne udbenede skinke, der produceres i Andalusien, er unik, fordi den ikke indeholder nogen tilsætningsstoffer, nitritter eller konserveringsmidler.

De eneste ingredienser er skinke og salt.

Skinken modnes naturligt i tørreskure, hvor temperaturen og luftfugtigheden reguleres ved at åbne og lukke vinduerne.

Modningsperioden varer omkring 40 måneder, afhængigt af klimaet, rummenes størrelse og tørreskurets placering.

En meget ren race, fritgående opdræt med en kost rig på agern og fraværet af tilsætningsstoffer giver en perfekt balance til dette enestående produkt.

COVAP 100 % iberisk bellota-skinke "Alta Expresión Oro" Pata Negra DOP Valle de los Pedroches tilbydes her i mindre udbenede stykker, der er nemmere at skære og opbevare. Denne exceptionelle skinke fra COVAP stammer fra iberiske grise, der er opdrættet i frihed i de andalusiske dehesas og hovedsageligt fodret med agern under montanera. Den har en smeltende konsistens og en bemærkelsesværdig aromatisk rigdom.

Den 100 % iberiske bellota Pata Negra Exqium Montesano skinke uden ben stammer fra renracede iberiske svin, der er opdrættet i frihed i dehesas i det sydvestlige Spanien. Dyrene fodres hovedsageligt med agern under montanera samt græs og aromatiske planter, hvilket giver dem et rigt og smagfuldt kød. Denne iberiske skinke, der er naturligt modnet i mindst 36 måneder, har en smeltende konsistens og en stor aromatisk rigdom.