Iberisk skinke

Den udbenede hele skinke COVAP 100 % iberisk bellota "Alta Expresión Oro" Pata Negra stammer fra iberiske svin, der er opdrættet i frihed i dehesas i DOP Valle de los Pedroches i Andalusien. Under montanera-perioden lever de hovedsageligt af agern og kan spise op til 8-10 kg om dagen. Denne iberiske skinke, der er fremstillet af COVAP og langsomt modnet i naturlige kældre i flere år, har en smeltende konsistens og en enestående aromatisk rigdom.

EXQIUMs udbenede Pata Negra 100 % iberiske bellota-skinke fremstilles af iberiske svin, der er opdrættet i frihed i dehesas i det sydvestlige Spanien. Under montanera lever de hovedsageligt af agern og naturlige urter. Denne skinke er fremstillet udelukkende af skinke og salt, uden tilsætningsstoffer, og er derefter modnet i over 40 måneder, hvilket giver den en smeltende konsistens og en rig aroma.

Den hele udbenede iberiske bellota-skinke Cinco Jotas 5J Pata Negra stammer fra iberiske svin, der er opdrættet i frihed i dehesas omkring Jabugo i Andalusien. Under montanera-perioden lever de hovedsageligt af agern og kan spise op til 8-10 kg om dagen. Denne exceptionelle skinke, der langsomt modnes i Jabugos naturlige kældre i flere år, har en smeltende konsistens og en bemærkelsesværdig aromatisk rigdom.

100 % iberisk bellota Pata Negra DOP Jabugo Summum skinke kommer fra renracede iberiske svin, der er opdrættet i frihed i dehesas i Andalusien. Under montanera-perioden lever de hovedsageligt af agern og kan spise op til 8-10 kg om dagen. Denne exceptionelle iberiske skinke modnes langsomt i de naturlige kældre i Jabugo-regionen og har en smeltende konsistens og en bemærkelsesværdig aromatisk rigdom.

Den udbenede iberiske skinke Cebo de Campo EXQIUM stammer fra iberiske grise, der er opdrættet i frihed i dehesas i Andalusien. Deres foder består af udvalgte kornarter og naturlige ressourcer fra græsgange. Denne skinke er fremstillet udelukkende af iberisk skinke og havsalt uden tilsætningsstoffer og er derefter langsomt modnet efter spansk tradition. Den har en smeltende konsistens og de afbalancerede aromaer, der er karakteristiske for iberiske skinker.

Den udbenede halvskinke COVAP 100 % iberisk bellota "Alta Expresión Oro" Pata Negra stammer fra iberiske svin, der er opdrættet i frihed i dehesas i DOP Valle de los Pedroches i Andalusien. Under montanera-perioden lever de hovedsageligt af agern og kan spise op til 8-10 kg om dagen. Denne exceptionelle iberiske skinke, der er fremstillet af COVAP og langsomt modnet i naturlige kældre, har en smeltende konsistens og en bemærkelsesværdig aromatisk rigdom.

Montesano 50 % iberisk bellota skinke uden ben stammer fra iberiske svin, der er opdrættet i frihed i dehesas i det sydvestlige Spanien. Under montanera-perioden lever de hovedsageligt af agern samt urter og aromatiske planter, som de finder på græsmarkerne. Denne iberiske skinke er naturligt modnet i ca. 36 måneder og har en smeltende konsistens og de rige aromaer, der er karakteristiske for bellota-skinker.

Halv 5J skinke uden ben i vakuumpakket stykke.
Cinco Jotas-skinken er en af de mest berømte skinker i Spanien.
Den stammer fra de bedste svin af 100 % iberisk race, der er opdrættet i frihed og fodret med agern i Andalusien.

Den udbenede Cebo de Campo Montesano-skinke med 50 % iberisk indhold stammer fra iberiske svin, der er opdrættet i frihed i dehesas i det sydvestlige Spanien. Deres foder består af udvalgte kornarter og naturlige ressourcer fra græsgange. Denne skinke er langsomt modnet i naturlige tørrerier efter iberisk tradition og har en smidig konsistens og afbalancerede aromaer, der er karakteristiske for iberiske Cebo de Campo-skinker.

Den iberiske bellota-skinke Cinco Jotas 5J Pata Negra uden ben fås i stykker på mellem 500 g og 2 kg, afhængigt af tilgængeligheden. Denne skinke stammer fra iberiske svin, der er opdrættet i frihed i dehesas omkring Jabugo i Andalusien, og kommer fra dyr, der hovedsageligt er fodret med agern under montanera. Den modnes langsomt i de naturlige kældre i Jabugo og har en smeltende konsistens og en bemærkelsesværdig aromatisk rigdom.

Den udbenede Pata Negra 100 % iberiske bellota EXQIUM 40 måneder er fremstillet af renracede iberiske svin, der er opdrættet i frihed i dehesas i det sydvestlige Spanien. Disse dyr, der hovedsageligt fodres med agern under montanera, udvikler et rigt og smagfuldt kød. Denne skinke er fremstillet udelukkende af skinke og salt, uden tilsætningsstoffer, og er derefter modnet naturligt i over 40 måneder, hvilket giver den en smeltende konsistens og en meget intens aroma.

Den udbenede 100 % iberiske bellota Pata Negra Señorío de Montanera-skinke stammer fra renracede iberiske svin, der er opdrættet i frihed i dehesas i provinsen Badajoz i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug. Under montanera-perioden lever de hovedsageligt af agern og kan spise op til 8-10 kg om dagen. Denne økologiske skinke modnes langsomt i flere år og har en smeltende konsistens og en enestående aromatisk rigdom.

100 % iberisk bellota Pata Negra DOP Jabugo-skinke kommer fra renracede iberiske svin, der er opdrættet i frihed i dehesas i Andalusien. Under montanera-perioden lever de hovedsageligt af agern og naturlige ressourcer fra græsgange. Denne skinke modnes langsomt i naturlige tørrerier i Jabugo-regionen og har en smeltende konsistens og dybe aromaer, der er karakteristiske for de store iberiske skinker.

COVAP 100 % iberisk bellota-skinke "Alta Expresión Oro" Pata Negra DOP Valle de los Pedroches tilbydes her i mindre udbenede stykker, der er nemmere at skære og opbevare. Denne exceptionelle skinke fra COVAP stammer fra iberiske grise, der er opdrættet i frihed i de andalusiske dehesas og hovedsageligt fodret med agern under montanera. Den har en smeltende konsistens og en bemærkelsesværdig aromatisk rigdom.

Den 100 % iberiske bellota Pata Negra Exqium Montesano skinke uden ben stammer fra renracede iberiske svin, der er opdrættet i frihed i dehesas i det sydvestlige Spanien. Dyrene fodres hovedsageligt med agern under montanera samt græs og aromatiske planter, hvilket giver dem et rigt og smagfuldt kød. Denne iberiske skinke, der er naturligt modnet i mindst 36 måneder, har en smeltende konsistens og en stor aromatisk rigdom.

EXQIUMs udbenede iberiske skinke Cebo de Campo stammer fra iberiske grise, der er opdrættet i frihed i dehesas i Andalusien. Deres foder består af udvalgte kornarter og naturlige ressourcer fra græsgange. Denne skinke er udelukkende tilberedt med iberisk skinke og havsalt uden tilsætningsstoffer og modnes langsomt efter iberisk tradition, hvilket giver den en smidig konsistens og afbalancerede aromaer.