PΠροτιμήσεις cookie
Ζαμπόν Ιβηρικής Pata Negra Bellota
Ενεργά φίλτρα
- Race: 50% Ιβηρική
Ιβηρικό ζαμπόν «Cebo de Campo» Montesano. Φυλή 50% ιβηρική.
Το ιβηρικό ζαμπόν Cebo de Campo Montesano 50 % ιβηρικό προέρχεται από χοίρους που εκτρέφονται ελεύθερα στις δεχέσες της νοτιοδυτικής Ισπανίας, ιδίως στην Μπαδαχόθ. Τρέφονται με χόρτα, φυσικά φυτά και δημητριακά, αποκτώντας έτσι ένα γευστικό και ισορροπημένο κρέας. Παρασκευασμένο σύμφωνα με την παραδοσιακή τεχνογνωσία, αυτό το ζαμπόν προσφέρει ευχάριστη υφή και εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής.
Με 10 € επιπλέον μπορείτε να αποκτήσετε τη βάση για ζαμπόν που θα βρείτε στο τμήμα αξεσουάρ μας.
Ζαμπόν 50% ιβηρικός Bellota Montesano
Το ζαμπόν 50% ιβηρικό bellota Pata Negra Montesano προέρχεται από χοίρους που εκτρέφονται ελεύθερα στις δεχέσες της νοτιοδυτικής Ισπανίας, ιδίως στην επαρχία της Μπαδαχόθ. Τρέφονται αποκλειστικά με βελανίδια κατά τη διάρκεια της montanera, αποκτώντας έτσι ένα γευστικό και ισορροπημένο κρέας. Ωριμασμένο για περισσότερο από 36 μήνες, αυτό το ζαμπόν προσφέρει μια υφή που λιώνει στο στόμα και μια εξαιρετική ισορροπία μεταξύ έντασης και λεπτότητας. Το ζαμπόν 50% ιβηρικό είναι λιγότερο λιπαρό από το ζαμπόν 100% ιβηρικό.
Με 10 € επιπλέον μπορείτε να αποκτήσετε τη βάση για ζαμπόν που θα βρείτε στο τμήμα αξεσουάρ μας. (*Η βάση της φωτογραφίας δεν περιλαμβάνεται.)
Ιβηρικό ζαμπόν «Cebo de Campo» από την Ανδαλουσία Exqium ΧΩΡΙΣ ΠΡΟΣΘΕΤΑ. Φυλή 50% ιβηρική.
Το ιβηρικό ζαμπόν Cebo de Campo EXQIUM, 50% ιβηρικό και χωρίς πρόσθετα, προέρχεται από εκτροφές ελεύθερης βοσκής στην Ανδαλουσία, και συγκεκριμένα στην επαρχία της Ουέλβα. Τα χοίρια, που τρέφονται με χόρτα και δημητριακά, αναπτύσσουν ένα ισορροπημένο και γευστικό κρέας. Ωριμασμένο φυσικά για 36 έως 40 μήνες χωρίς μηχανικές επεξεργασίες, αυτό το ζαμπόν προσφέρει ευχάριστη υφή και εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής.
Με 10 € επιπλέον μπορείτε να αποκτήσετε τη βάση για ζαμπόν που θα βρείτε στο τμήμα αξεσουάρ μας.
Ζαμπόν Cebo de Campo 50% ιβηρικό Montesierra
Το ζαμπόν Cebo de Campo 50 % ιβηρικό της Montesierra προέρχεται από χοίρους που εκτρέφονται ελεύθερα στις δεχέσες και τρέφονται με δημητριακά, χόρτα και φυσικά τρόφιμα. Αυτή η εκτατική εκτροφή προσφέρει ένα γευστικό και ισορροπημένο κρέας. Ωριμασμένο φυσικά για περίπου 36 μήνες, αυτό το ζαμπόν προσφέρει μια υφή που λιώνει στο στόμα και μια λεπτή γεύση, με εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής.
Με 10 € επιπλέον μπορείτε να αποκτήσετε τη βάση για ζαμπόν που θα βρείτε στο τμήμα αξεσουάρ μας.
Ζαμπόν Ιβηρικής - Ζαμπόν Pata Negra - Ζαμπόν Bellota
Το ζαμπόν Ιβηρικής είναι ένα από τα καλύτερα ζαμπόν που μπορείτε να βρείτε, αλλά μερικές φορές χάνεστε λίγο με όλες τις διαφορετικές ονομασίες και παραλλαγές.
Όλα τα ζαμπόν Ιβηρικής που προσφέρονται στην Spain-Gourmet προέρχονται από χοίρους Ιβηρικής ελευθέρας βοσκής. Αν αυτά τα ζώα μας δίνουν ευχαρίστηση, τουλάχιστον αφήστε τα να ζουν ελεύθερα και ευτυχισμένα.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν διαθέτουμε ιβηρικά ζαμπόν με τη λευκή ετικέτα που προέρχονται από χοίρους που ζουν σε κλουβιά.
Για έναν γρήγορο οδηγό. Ένα ιβηρικό ζαμπόν προέρχεται από χοίρο τουλάχιστον 50% ιβηρικής φυλής. Ένα ζαμπόν 100% ιβηρικής φυλής πουτρέφεται με βελανίδια είναι ένα ζαμπόν Pata Negra.
Συνεπώς, επιτυγχάνονται οι ακόλουθες ιδιότητες:
-Ιβηρικό ζαμπόν Cebo: τουλάχιστον 50% ιβηρικής φυλής και εκτροφής σε εσωτερικούς χώρους. Τεχνητή διατροφή. Λευκή ζώνη. Δεν επεξεργαζόμαστε αυτή τη χαμηλότερη ποιότητα.
-Cebo de Campo Ιβηρικό ζαμπόν: Τουλάχιστον 50% ιβηρικής φυλής και ελευθέρας βοσκής . Τρέφεται με δημητριακά, βότανα και ρίζες. Πράσινο περιβραχιόνιο.
-Bellota Ιβηρικό ζαμπόν: Τουλάχιστον 50% ιβηρικής φυλής, ελευθέρας βοσκής . Τρέφεται αποκλειστικά με βελανίδια, βότανα και ρίζες. Κόκκινο βραχιολάκι.
-Pata Negra Bellota Iberian Ham: Τουλάχιστον 100% ιβηρικής φυλής , ελευθέρας βοσκής. Τρέφεται αποκλειστικά με βελανίδια, βότανα και ρίζες. Μαύρο περιβραχιόνιο.
Τοζαμπόν Pata Negra είναι αποκλειστικά Pata Negra . Όμως, ορισμένοι αναφέρονται σε όλα τα ζαμπόν Ιβηρικής ως Pata Negra, και αυτό είναι ένα σκόπιμο λάθος και μια εξαπάτηση.
Και μια τελευταία ένδειξη. Το ζαμπόν είναι το πίσω πόδι και ο ώμος είναι το μπροστινό πόδι. Η διαφορά στην τιμή μεταξύ ζαμπόν και ώμου προέρχεται από την απόδοση του κομματιού. Ο ώμος είναι πιο παχύς.
Αν αγοράσετε ένα κομμάτι με κόκαλο, μην ξεφλουδίζετε όλο το λίπος από το ζαμπόν ή τον ώμο και κάντε φέτες με το κρέας και το λίπος.
Το λίπος σε ένα ιβηρικό ζαμπόν ή ώμο είναι συνώνυμο της ποιότητας και σημαίνει ότι μπορεί να ωριμάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.Η γεύση του ζαμπόν.
Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τα ζαμπόν στα άρθρα μας"Επιλογή ζαμπόν Ιβηρικής","Επισήμανση ζαμπόνΙβηρικής","Ζαμπόν Pata Negra".
Εάν ένα ζαμπόν Ιβηρικής είναι πολύ μεγάλο για εσάς, σας προτείνουμε τους ώμους Ιβηρικής. Είναι μικρότερα, αλλά θα πρέπει να γνωρίζετε ότι έχουν περισσότερα απόβλητα επειδή έχουν περισσότερο περιττό λίπος.
Επιλέξτε τον ιβηρικό ώμο σας από την ενότητα"Pata Negra Bellota Iberian Shoulder".