Предпочитания за бисквитки
Иберийска шунка
Подаръчен комплект с плешка 5J Cinco Jotas Pata Negra 100% иберийска Bellota
Подаръчният комплект с плешка 5J Cinco Jotas Pata Negra 100 % иберийска белота включва плешка с тегло около 5–6 кг, произведена от иберийски прасета, отглеждани на свобода в Андалусия и хранени предимно с жълъди по време на монтанера. Зрела около 24 месеца, тя се отличава с нежна текстура и интензивни аромати. Премиум гастрономическа идея за подарък за любителите на иберийски шунка.
За 10 € повече можете да получите стойката за шунка, която ще намерите в нашия раздел с аксесоари.
100% иберийска плешка „Пата Негра Бейота“ „Синко Хотас“ 5J
100% иберийската плешка „белота“ Pata Negra Cinco Jotas 5J е еталон в испанската гастрономия. Произведена в Андалусия от прасета от чиста иберийска порода, отглеждани на свобода и хранени предимно с жълъди по време на „монтанера“, тя се отличава с нежна текстура и интензивни аромати, като вкусът ѝ е по-изразен от този на шунката.
За 10 € повече можете да си купите стойката за шунка, която ще намерите в нашия раздел с аксесоари.
100% иберийско рамо „Белота Пата Негра Монтесано“
Плешката „Pata Negra Montesano“ от 100% иберийски прасета, отглеждани на свобода в пасищата на югозападна Испания. Хранени изключително с жълъди, треви и корени по време на „монтанера“, те развиват богато и вкусно месо. Зрело около 24 до 28 месеца, това рамо предлага нежна текстура и интензивни аромати.
За 10 € повече можете да получите стойката за шунка, която ще намерите в нашия раздел с аксесоари.
Epaule COVAP 100% ibérique bellota. "Alta Expresion Oro" ЗНП Valle de los Pedroches. Pata Negra.
Плешка от 100% иберийски прасета, хранени с жълъди. Тази плешка е известна като "Pata Negra".
Плешка Exqium 100% иберийска Bellota – Pata Negra – БЕЗ ДОБАВКИ
Плешката EXQIUM 100 % иберийска „бейота“ „Пата Негра“ без добавки е изключителна плешка, която се нарежда сред най-естествените. Произведена от прасета, отглеждани на свобода в Андалусия, с около един хектар площ на животно, и хранени с жълъди, треви и корени, тя зрее естествено между 22 и 28 месеца. Произведена единствено от плешка и сол, тя предлага нежна текстура и интензивни аромати.
За 10 € повече можете да получите подложка за шунка, която ще намерите в нашия раздел с аксесоари.
Органична 100% иберийска плешка Bellota - Pata Negra
100% иберийско рамо от прасе, хранено с жълъди – Pata Negra Señorio de Montanera
Плешката „Белота“ 100 % иберийска „Пата Негра“ Señorío de Montanera е еталон сред най-добрите иберийски плешки. Произведена от прасета от чиста иберийска порода, отглеждани на свобода в провинция Бадахос и хранени изключително с жълъди, треви и корени, тя зрее естествено около 24 месеца. Тя предлага нежна текстура и богати аромати с голяма елегантност.
За 10 € повече можете да получите подложка за шунка, която ще намерите в нашия раздел с аксесоари.
Плешка Cinco Jotas 5J, нарязана с нож, 70 г
100% иберийското рамо Pata Negra Bellota Cinco Jotas 5J, нарязано с нож, 70 г, произхожда от иберийски свине, отглеждани на свобода в деесите около Хабуго в Андалусия. По време на montanera те се хранят предимно с жълъди и могат да консумират до 8-10 кг на ден. Бавно зрееща в естествените изби на Jabugo и нарязана с нож, тази плешка предлага мека текстура и богати аромати, характерни за иберийските продукти bellota.
100% иберийско био рамо Bellota, нарязано с нож Pata Negra Señorio de Montanera 80 г
100% иберийското био рамо Bellota Pata Negra Señorío de Montanera, нарязано с нож, 80 г, произхожда от иберийски свине, отглеждани на свобода в деесите на провинция Бадахос, съгласно принципите на биологичното земеделие. По време на montanera те се хранят предимно с жълъди и могат да консумират до 8-10 кг на ден. Бавно узряваща в естествени изби, тази пата негра предлага нежна текстура и забележителна ароматична богатство.
100% иберийско рамо Pata Negra Bellota, нарязано с нож, 80 г Exqium - БЕЗ ДОБАВКИ
100% иберийското рамо Pata Negra bellota EXQIUM, нарязано с нож, 80 г, произхожда от иберийски свине, отглеждани на свобода в деесите на южна Испания. По време на montanera те се хранят предимно с жълъди и могат да консумират до 8-10 кг на ден. Произведено единствено от иберийско рамо и морска сол, без добавки, и бавно узряло в естествени изби, това рамо предлага характерната за продуктите pata negra мека текстура и богат аромат.
Шунката Pata Negra и иберийската шунка
Spain Gourmet ви предлага богат избор от шунка Pata Negra и иберийска шунка, както цели, така и обезкостени и нарязани на парчета.
Всичко, което трябва да направите, е да изберете качеството на желаната шунка и дали искате плешка или шунка.
Плешката е предният крак, а шунката - задният крак.
Иберийската плешка може да тежи между 4 и 7 kg, но има повече мазнини от шунката. Много повече мазнини от шунката. Ето защо има разлика в цената, а не защото не е толкова добро. В никакъв случай не трябва да се отстранява цялата мазнина от плешката и тя трябва да се нареже с месо. Това е много вкусна мазнина.
Теглото на иберийската шунка е между 6 и 10 kg. Загубите се дължат на костите и сланината. Иберийският бут е мазен. Това означава, че те могат да отлежават няколко години. Шунката Pata Negra е по-дебела от иберийската шунка.
Избирайте в зависимост от желаното качество.
Шунката Pata Negra се добива от 100 % иберийски прасета, хранени с жълъди, корени и билки. Те се отглеждат в дивата природа.
Иберийската шунка може да бъде Bellota Iberian Ham, която се добива от 50 или 75 % иберийски прасета, хранени с жълъди, билки и корени. Може да бъде и иберийска шунка cebo de campo, произведена от порода свине, която е поне 50 % иберийска и се храни със зърнени култури, билки и корени. И двата вида се отглеждат в дивата природа.
Не забравяйте, че шунката Pata Negra се произвежда само от 100% иберийски прасета. Тя се храни с жълъди (bellotas). Отглеждат се в дивата природа. На всичкото отгоре шунката Pata Negra има черна лента на бутчето.
Същите критерии за качество се прилагат и заплешката Pata Negra.