Charcuteri

Ko-kød modnet i mindst 12 måneder og røget på egetræ.

Rituals Nº4 Cinco Jotas 5J-sortimentet samler de mest anerkendte produkter fra 5J i en eksklusiv gaveæske med 4 x 70 g. Produkterne stammer fra 100 % iberiske svin, der er opdrættet på fri fod i Andalusien og fodret med agern, og byder på en enestående smagsoplevelse: skinke, skulder, lomo og presa bellota. Ideel som gave eller til at opdage Cinco Jotas-universet.

Morcón 100 % iberisk bellota Cinco Jotas 5J 800–1200 g er en enestående charcuteri, der er håndlavet af de fineste udskæringer fra det iberiske svin. Den stammer fra dyr, der er opdrættet på fri fod i Andalusiens dehesas, og byder på en fyldig konsistens, en mild og delikat smag samt en rig aroma. En sjælden specialitet fra 5J. Vægt 800-1200 g.

Cinco Jotas 5J 100 % iberisk bellota-lomo er en af de store specialiteter inden for den spanske gastronomi. Den er fremstillet af det fineste filet fra det iberiske svin og charmerer med sin naturlige marmorering, sin møre konsistens og sine raffinerede aromaer af paprika, krydderier og røgede noter. Den stammer fra dyr, der er opdrættet i fri natur og fodret med agern, og er en enestående premium-charcuteri.

Du får dette mælkefodrede kid udbenet og rullet sammen og vakuumpakket.
Du skal bare sætte den i ovnen i 30 minutter eller lidt længere, hvis det er nødvendigt, for at brune den.
Ideel til 3 personer.

Du får denne lammekølle udbenet og rullet sammen og vakuumpakket.
Du skal bare sætte det i ovnen i 30 minutter eller lidt længere, hvis det er nødvendigt, for at brune det.
Ideel til 3 personer.

Vægt 800 gram.

Señorío de Montanera Lomo Doblado 100 % iberisk bellota er en sjælden og raffineret specialitet inden for den spanske gastronomi. Den er fremstillet af en lende af ren iberisk bellota-race og charmerer med sin saftige, smeltende konsistens og sin intense smag af agern. Uden paprika fremhæver den hele dehesaens aromatiske renhed i en enestående udgave.

Lomo Ibérico Cebo de Campo er en raffineret charcuteri fremstillet af filet fra iberisk gris. Den stammer fra grise, der er 50 % iberiske, opdrættet på fri fod i dehesas og fodret med korn, urter og rødder, og den tørres naturligt for at bevare en mør og smagfuld konsistens. Nydes i tynde skiver ved stuetemperatur.

Du kan finde denne ret derhjemme.
Du vil modtage denne pattegris udbenet og sammenrullet og vakuumpakket.
Du skal blot bage den i 45-60 minutter, indtil den bliver gyldenbrun.
Ideel til 3 personer.

Montesano 100 % iberisk bellota-lomo er en exceptionel charcuteri fremstillet af den fineste mørbrad fra det iberiske svin. Den stammer fra dyr, der er opdrættet på fri fod i dehesas i Extremadura og fodret med agern, og den charmerer med sin møre konsistens, intense smag og raffinerede aromaer, der fremhæves af paprika. En sand delikatesse for kræsne elskere.

Señorío de Montanera 100 % iberisk bellota-lomo er en enestående charcuteri, fremstillet af den fineste filet fra iberiske grise, der er opdrættet på agern. Den er håndlavet efter traditionerne i Extremadura og charmerer med sin møre konsistens, sine fedtindskud og sine raffinerede aromaer af bellota og paprika fra La Vera.

Lomo BIO 100 % iberisk bellota Señorío de Montanera er en exceptionel charcuteri fremstillet af den fineste del af den iberiske gris. Den stammer fra dyr, der er opdrættet på fri fod i økologisk certificerede dehesas og fodret med agern, og fremstilles uden tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler. Den smeltende konsistens, den intense aroma og den naturlige bellota-smag gør den til et unikt premium-produkt.

Ko-kød modnet i mindst 12 måneder og røget på egetræ.

Señorío de Montanera iberisk pølse med trøffelaroma er en raffineret gastronomisk kreation fremstillet af magert kød fra 100 % iberiske bellota-grise. Balancen mellem den iberiske pølses finesse, den intense smag af agern og de elegante trøffelnoter gør den til en unik premium-specialitet. Nydes i meget tynde skiver.

Señorío de Montanera 100 % iberisk bellota-pølse er en premium-pølse, der er fremstillet på naturlig vis af magert kød fra svin opdrættet efter økologiske principper. Uden konserveringsmidler eller kunstige tilsætningsstoffer byder den på en fyldig og smeltende konsistens samt en raffineret smag med noter af sort peber og muskatnød.

"Presa ibérica" er en af de bedste dele af den iberiske gris.

Señorío de Montanera 100 % iberisk bellota-pølse er en enestående delikatesse, der er håndlavet af magre stykker skinke og skulder fra svin, der er opdrættet i fri natur og fodret med agern. Den fyldige og cremede konsistens, krydret med sort peber og muskatnød, gør den til et uundværligt premium-produkt.

Señorío de Montanera 100 % iberisk bellota-chorizo er en enestående pølse, der er håndlavet af udvalgt kød fra fritgående svin, der er opdrættet på en kost bestående af agern. Den intense smag, de traditionelle noter af paprika og hvidløg samt den saftige konsistens gør den til et uundværligt premium-produkt inden for den spanske gastronomi.

Señorío de Montanera Morcón 100 % iberisk bellota er en gourmetpølse fremstillet af udvalgt kød fra fritgående svin, der er opdrættet på agern. Den er mere fyldig end en klassisk chorizo og har en saftig konsistens, et smukt marmoreret udseende og en dyb smag med mange nuancer. En sjælden premium-specialitet. Fås som halve eller hele stykker afhængigt af den valgte vægt.

Vores mørbrad kommer fra fritgående iberiskegrise. Det bedste iberiske kød er frossent, da det kommer fra fritgående dyr, der slagtes omkring marts.

Bellota Montesano iberisk pølse er en premium-pølse fremstillet af udvalgt kød fra iberiske svin, der er opdrættet på fri fod og fodret med agern. Den er krydret med naturlige krydderier og modnet i 5 måneder i naturtarm, hvilket giver den en fin konsistens og en udsøgt smag. Nydes i tynde skiver ved stuetemperatur.

Iberisk chorizo fra iberiske grise, der er naturligt hærdet i deres indvolde.
Grisene, der bruges til at lave denne chorizo, er fritgående og fodres med agern i Extremadura-regionen.

Forskellige vægte at vælge imellem.

Vores Pluma kommer fra 100 % fritgående iberiske grise, der fodres med agern.

Sobrasada BGB de Mallorca er en pølse fra De Baleariske Øer.
Lavet med svinekød og paprika.

Vægt 900 g

llonganissa de pagès" er en traditionel catalansk pølse lavet af magert svinekød, salt og krydderier, som modnes langsomt i naturtarme. Dens navn, som betyder "bondepølse", afspejler dens rustikke oprindelse og traditionelle produktionsmetode.

Modnet helt i hånden i kældrene i Andalusien.

Vægt 70 gram.

Højkvalitets "Gran Reserva" lomo lavet af spansk svinekød, der bruges til at lave Serrano skinke.

Lomo svarer til svinefilet, som er tørret og røget.