Charcuteri

Morcón 100 % iberisk bellota Cinco Jotas 5J 800–1200 g er en enestående charcuteri, der er håndlavet af de fineste udskæringer fra det iberiske svin. Den stammer fra dyr, der er opdrættet på fri fod i Andalusiens dehesas, og byder på en fyldig konsistens, en mild og delikat smag samt en rig aroma. En sjælden specialitet fra 5J. Vægt 800-1200 g.

Cinco Jotas 5J 100 % iberisk bellota-lomo er en af de store specialiteter inden for den spanske gastronomi. Den er fremstillet af det fineste filet fra det iberiske svin og charmerer med sin naturlige marmorering, sin møre konsistens og sine raffinerede aromaer af paprika, krydderier og røgede noter. Den stammer fra dyr, der er opdrættet i fri natur og fodret med agern, og er en enestående premium-charcuteri.

Señorío de Montanera Lomo Doblado 100 % iberisk bellota er en sjælden og raffineret specialitet inden for den spanske gastronomi. Den er fremstillet af en lende af ren iberisk bellota-race og charmerer med sin saftige, smeltende konsistens og sin intense smag af agern. Uden paprika fremhæver den hele dehesaens aromatiske renhed i en enestående udgave.

Lomo Ibérico Cebo de Campo er en raffineret charcuteri fremstillet af filet fra iberisk gris. Den stammer fra grise, der er 50 % iberiske, opdrættet på fri fod i dehesas og fodret med korn, urter og rødder, og den tørres naturligt for at bevare en mør og smagfuld konsistens. Nydes i tynde skiver ved stuetemperatur.

Montesano 100 % iberisk bellota-lomo er en exceptionel charcuteri fremstillet af den fineste mørbrad fra det iberiske svin. Den stammer fra dyr, der er opdrættet på fri fod i dehesas i Extremadura og fodret med agern, og den charmerer med sin møre konsistens, intense smag og raffinerede aromaer, der fremhæves af paprika. En sand delikatesse for kræsne elskere.

Señorío de Montanera 100 % iberisk bellota-lomo er en enestående charcuteri, fremstillet af den fineste filet fra iberiske grise, der er opdrættet på agern. Den er håndlavet efter traditionerne i Extremadura og charmerer med sin møre konsistens, sine fedtindskud og sine raffinerede aromaer af bellota og paprika fra La Vera.

Lomo BIO 100 % iberisk bellota Señorío de Montanera er en exceptionel charcuteri fremstillet af den fineste del af den iberiske gris. Den stammer fra dyr, der er opdrættet på fri fod i økologisk certificerede dehesas og fodret med agern, og fremstilles uden tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler. Den smeltende konsistens, den intense aroma og den naturlige bellota-smag gør den til et unikt premium-produkt.

Señorío de Montanera 100 % iberisk bellota-pølse er en premium-pølse, der er fremstillet på naturlig vis af magert kød fra svin opdrættet efter økologiske principper. Uden konserveringsmidler eller kunstige tilsætningsstoffer byder den på en fyldig og smeltende konsistens samt en raffineret smag med noter af sort peber og muskatnød.

Señorío de Montanera 100 % iberisk bellota-pølse er en enestående delikatesse, der er håndlavet af magre stykker skinke og skulder fra svin, der er opdrættet i fri natur og fodret med agern. Den fyldige og cremede konsistens, krydret med sort peber og muskatnød, gør den til et uundværligt premium-produkt.

Señorío de Montanera 100 % iberisk bellota-chorizo er en enestående pølse, der er håndlavet af udvalgt kød fra fritgående svin, der er opdrættet på en kost bestående af agern. Den intense smag, de traditionelle noter af paprika og hvidløg samt den saftige konsistens gør den til et uundværligt premium-produkt inden for den spanske gastronomi.

Señorío de Montanera Morcón 100 % iberisk bellota er en gourmetpølse fremstillet af udvalgt kød fra fritgående svin, der er opdrættet på agern. Den er mere fyldig end en klassisk chorizo og har en saftig konsistens, et smukt marmoreret udseende og en dyb smag med mange nuancer. En sjælden premium-specialitet. Fås som halve eller hele stykker afhængigt af den valgte vægt.

Modnet helt i hånden i kældrene i Andalusien.

Vægt 70 gram.

100% iberisk bellota chorizo.

Lomo 50 % Ibérique Bellota Tranché Montesierra fremstilles i Jabugo-området i Andalusien, en region der er kendt for sine iberiske charcuteriprodukter. Den fremstilles af 50 % iberiske svin, der er fodret med agern under montanera-perioden, og har en mør tekstur og en fin og afbalanceret smag. Den er tyndt skåret og klar til at spise og er ideel til en aperitif eller en raffineret iberisk charcuterieplade.

Det er en type blodpølse, der tilberedes som pølse og chorizo. Den krydres og tørres.
Serrana Iberian morcilla er tilberedt med iberisk race svinekød. Den spises rå som pålæg.

Vægt 170g.