Jambon Ibérique
Jambon Cinco Jotas 5J 100% ibérique bellota "Pata Negra" + support 5J + couteau offert
Cette offre exceptionnelle réunit le prestigieux jambon ibérique bellota Pata Negra Cinco Jotas 5J avec son support à jambon officiel Cinco Jotas proposé avec une remise de 50 %, ainsi qu’un couteau à jambon offert. Élaboré à Jabugo en Andalousie à partir de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas et nourris principalement de glands pendant la montanera, ce jambon d’exception est reconnu dans le monde entier pour sa texture fondante et la richesse de ses arômes.
Jambon Ibérique Cinco Jotas 5J Bellota
Le jambon 100 % ibérique bellota Pata Negra Cinco Jotas 5J est l’un des jambons les plus prestigieux d’Espagne. Élaboré à Jabugo en Andalousie à partir de porcs de pure race ibérique élevés en liberté dans les dehesas et nourris principalement de glands pendant la montanera, il développe une texture fondante et des arômes d’une grande richesse.
Pour 10 € de plus obtenez le support à jambon que vous trouverez dans notre rayon accessoires.
Coffret cadeau jambon 5J Cinco Jotas Pata Negra 100% Ibérique Bellota
Le coffret cadeau Cinco Jotas 5J est une idée de cadeau gastronomique d’exception. Il réunit un jambon ibérique bellota Pata Negra Cinco Jotas, un couteau à jambon et un tablier, le tout présenté dans une élégante boîte luxueuse. Un coffret idéal pour offrir l’un des jambons ibériques les plus prestigieux d’Espagne et partager un moment unique autour de la gastronomie ibérique.
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Jambon ibérique bellota Altanza. AOP Jabugo Summum. 100% ibérique. Pata Negra.
Le jambon 100% ibérique bellota Pata Negra DOP Jabugo Altanza est issu de porcs de pure race ibérique élevés en liberté dans les dehesas de la Sierra de Huelva. Nourris principalement de glands pendant la montanera, ces animaux développent une viande riche et savoureuse. Affiné lentement jusqu’à 48 mois selon un savoir-faire artisanal, ce jambon offre une texture fondante et une richesse aromatique exceptionnelle.
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Jambon COVAP 100% ibérique bellota. "Alta Expresion Oro" DOP Valle de los Pedroches. Pata Negra.
Le jambon COVAP 100% ibérique bellota Pata Negra "Alta Expresión Oro" DOP Valle de los Pedroches est issu de porcs de pure race ibérique élevés en liberté dans les dehesas d’Andalousie. Nourris principalement de glands pendant la montanera, ils développent une viande riche et savoureuse. Affiné lentement selon un savoir-faire traditionnel, ce jambon révèle une texture fondante et des arômes d’une grande finesse.
Pour 10 € de plus obtenez le support à jambon que vous trouverez dans notre rayon accessoires. (*Le support de la photo n\'est pas inclu.)
Jambon DOP Jabugo Summum 100% ibérique bellota "Pata Negra" MH
Le jambon DOP Jabugo SUMMUM 100% ibérique bellota Pata Negra Martin Hierro est l’une des expressions les plus prestigieuses du jambon ibérique. Issu de porcs de pure race ibérique élevés en liberté dans la Sierra de Huelva et nourris exclusivement de glands pendant la montanera, il bénéficie d’un affinage naturel long dans le microclimat de Jabugo, offrant une texture fondante et des arômes d’une grande complexité.
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Jambon Pata Negra 100% ibérique Bellota Exqium 40 mois - SANS ADDITIFS -
Le jambon Pata Negra 100 % ibérique bellota EXQIUM 40 mois est un jambon d’exception parmi les plus naturels. Issu de porcs de pure race ibérique élevés en liberté en Andalousie, chaque animal dispose d’environ un hectare et se nourrit de glands, d’herbes et de racines. Élaboré uniquement avec jambon et sel, sans additifs, puis affiné naturellement plus de 40 mois, il offre une texture fondante et des arômes intenses.
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Jambon Bellota Pata Negra BIO 100% ibérique Señorio de Montanera
Le jambon Bellota Pata Negra BIO 100 % ibérique Señorío de Montanera est issu de porcs de pure race ibérique élevés en liberté dans les dehesas du sud-ouest de l’Espagne, notamment dans la province de Badajoz, selon les principes de l’agriculture biologique. Nourris principalement de glands pendant la montanera, ils développent une viande riche et savoureuse, offrant une texture fondante et des arômes d’une grande finesse.
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Jambon Senorio de Montanera 100% ibérique bellota Pata Negra
Le jambon Señorío de Montanera 100 % ibérique bellota Pata Negra provient de porcs de pure race ibérique élevés en liberté dans les dehesas du sud-ouest de l’Espagne, notamment dans la province de Badajoz. Nourris principalement de glands pendant la montanera, ils développent une viande riche et savoureuse. Affiné lentement selon la tradition, ce jambon offre une texture fondante et des arômes d’une grande finesse.
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Jambon 100% ibérique bellota Pata Negra Montesano
Le jambon 100 % ibérique bellota Pata Negra Montesano provient de porcs de pure race ibérique élevés en liberté dans les dehesas du sud-ouest de l’Espagne, notamment à Badajoz. Nourris principalement de glands pendant la montanera, ils développent une viande riche et savoureuse. Affiné naturellement plus de 4 ans, ce jambon offre une texture fondante et des arômes d’une grande complexité.
Pour 10 € de plus obtenez le support à jambon que vous trouverez dans notre rayon accessoires. (*Support de la photo non inclus)
Jambon 100% ibérique bellota "Pata Negra" Montesierra
Le jambon 100 % ibérique bellota Pata Negra Montesierra provient de porcs de pure race ibérique élevés en liberté en Andalousie. Nourris exclusivement de glands pendant la montanera, ils développent une viande riche, au persillage fin et à la texture fondante. Affiné lentement entre 36 et 48 mois selon les pièces, ce jambon offre des arômes complexes et un équilibre remarquable.
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Jambon ibérique "Cebo de Campo" Montesano. Race 50% ibérique.
Le jambon ibérique Cebo de Campo Montesano 50 % ibérique provient de porcs élevés en liberté dans les dehesas du sud-ouest de l’Espagne, notamment à Badajoz. Nourris d’herbes, de plantes naturelles et de céréales, ils développent une viande savoureuse et équilibrée. Élaboré selon un savoir-faire traditionnel, ce jambon offre une texture agréable et un excellent rapport qualité prix.
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Jambon 50% Ibérique Bellota Montesano
Le jambon 50 % ibérique bellota Pata Negra Montesano provient de porcs élevés en liberté dans les dehesas du sud-ouest de l’Espagne, notamment dans la province de Badajoz. Nourris exclusivement de glands pendant la montanera, ils développent une viande savoureuse et équilibrée. Affiné plus de 36 mois, ce jambon offre une texture fondante et un excellent équilibre entre intensité et finesse. Le jambon 50% ibérique est moins gras que le jambon 100% ibérique.
Pour 10 € de plus obtenez le support à jambon que vous trouverez dans notre rayon accessoires. (*Support de la photo non inclu.)
Jambon COVAP 100% ibérique cebo de campo. "Alta Expresion" DOP Valle de los Pedroches.
Le jambon COVAP 100 % ibérique Cebo de Campo "Alta Expresión" DOP Valle de los Pedroches provient de porcs de pure race ibérique élevés en liberté dans les dehesas de Cordoue. Nourris de céréales, d’herbes et de ressources naturelles, ils développent une viande savoureuse et équilibrée. Affiné plus de 36 mois en bodegas naturelles, ce jambon offre une texture fondante et des arômes complexes.
Pour 10 € de plus obtenez le support à jambon que vous trouverez dans notre rayon accessoires. (*Le support de la photo n\'est pas inclu.)
Jambon Ibérique "Cebo de Campo" d'Andalousie Exqium SANS ADDITIFS. Race 50% ibérique.
Le jambon ibérique Cebo de Campo EXQIUM 50 % ibérique sans additifs provient d’élevages en liberté en Andalousie, notamment dans la province de Huelva. Nourris d’herbes et de céréales, les porcs développent une viande équilibrée et savoureuse. Affiné naturellement entre 36 et 40 mois sans procédés mécaniques, ce jambon offre une texture agréable et un excellent rapport qualité prix.
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Jambon Cebo de Campo 50% ibérique Montesierra
Le jambon Cebo de Campo 50 % ibérique Montesierra provient de porcs élevés en liberté dans les dehesas et nourris de céréales, d’herbes et de ressources naturelles. Cet élevage extensif favorise une viande savoureuse et équilibrée. Affiné naturellement environ 36 mois, ce jambon offre une texture fondante et un goût délicat avec un excellent rapport qualité prix.
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Epaule DOP Jabugo Summum 100% ibérique bellota "Pata Negra" MH
Rituals nº2. Assortiment de 2x70 g jambon Cinco Jotas 5J traché au couteau
Rituals Nº2 de Cinco Jotas 5J réunit deux sachets de 70g de jambon ibérique bellota tranché au couteau. Une sélection d’exception prête à déguster, offrant toute la finesse et l’intensité aromatique du célèbre 5J. Un format élégant pour une expérience ibérique raffinée.
Jambon Cinco Jotas 5J tranché au couteau 70 g
Le jambon ibérique bellota Cinco Jotas 5J tranché au couteau en format 70 g est l’une des références les plus prestigieuses du pata negra. Issu de porcs ibériques élevés en liberté et nourris aux glands durant la montanera, il révèle une texture fondante et des arômes profonds caractéristiques des grands jambons de Jabugo.
Jambon Bellota BIO 100% ibérique - Pata Negra tranché au couteau Señorio de Montanera 80g
Le Jambon BIO 100% Ibérique Bellota Pata Negra Señorio de Montanera, tranché au couteau en format 80 g, représente l’excellence du jambon ibérique biologique. Issu de porcs 100% ibériques élevés en liberté et nourris exclusivement aux glands durant la montanera, il est affiné naturellement entre 36 et 48 mois. Une pièce d’exception signée par la prestigieuse maison Señorio de Montanera.
Jambon Bellota 100% ibérique - Pata Negra tranché au couteau Montesano 100g
Le Jambon 100% Ibérique Bellota Pata Negra Montesano, tranché au couteau en format 100 g, révèle toute la finesse du jambon ibérique d’exception. Issu de porcs 100% ibériques nourris exclusivement aux glands durant la montanera et affiné naturellement entre 36 et 48 mois en Estrémadure, il offre une texture fondante et des arômes profonds caractéristiques des grands pata negra.
Jambon 100% ibérique bellota Pata Negra coupé au couteau 80 g - DOP Dehesa de Extremadura - Señorio de Montanera
Le Jambon 100% Ibérique Bellota Pata Negra DOP Dehesa de Extremadura Señorio de Montanera, tranché au couteau en format 80 g, incarne l’excellence du jambon ibérique. Issu de porcs 100% ibériques élevés en liberté dans les dehesas d’Estrémadure et nourris exclusivement aux glands durant la montanera, il est affiné entre 36 et 48 mois pour développer une texture fondante et une grande richesse aromatique.
Jambon Pata Negra 100% ibérique Bellota tranché au couteau 80 grs Exqium - SANS ADDITIFS
Le jambon Pata Negra 100% ibérique bellota EXQIUM tranché au couteau est issu de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas d’Andalousie. Nourris principalement aux glands pendant la montanera et affiné lentement selon un savoir-faire traditionnel, ce jambon révèle une texture fondante et une grande richesse aromatique. Une sélection premium élaborée uniquement avec jambon ibérique et sel, sans additifs, sans nitrites.
Jambon DOP Jabugo Summum 100% ibérique bellota "Pata Negra" MH tranché 80 g.
Le jambon 100% ibérique bellota Summum Pata Negra DOP Jabugo Martin Hierro tranché au couteau en format 80 g incarne l’excellence du jambon ibérique. Issu de porcs 100% ibériques élevés en liberté et nourris aux glands durant la montanera, il bénéficie d’un affinage long et naturel dans la Sierra de Jabugo, région mondialement réputée pour ses jambons d’exception. La production est supervisée par un organisme indépendant.
Jambon Bellota 100% ibérique - Pata Negra tranché au couteau 80g
Le Jambon 100% Ibérique Bellota Pata Negra Montesano, tranché au couteau en format 80 g, exprime toute la finesse du jambon ibérique d’exception. Issu de porcs 100% ibériques nourris exclusivement aux glands et affiné naturellement entre 36 et 48 mois en Estrémadure, il révèle une texture fondante et des arômes profonds caractéristiques du véritable pata negra.
Jambon 100% ibérique bellota Pata Negra coupé au couteau 80 g
Jambon tranché au couteau de race 100% ibérique bellota Pata Negra provenant d\'élevages de la région de Extremadura.
Jambon 100% ibérique bellota "Pata Negra" Montesierra 80 g
Le Jambon 100% Ibérique Bellota “Pata Negra” Montesierra 80 g est une référence de la charcuterie ibérique haut de gamme. Issu de porcs 100% ibériques nourris exclusivement aux glands durant la montanera, il offre une texture fondante et des arômes profonds de fruits secs. Un format pratique pour savourer l’excellence du véritable pata negra.
Jambon ibérique Cebo de Campo au couteau Montesano 100gr. Race 50% ibérique.
Le jambon 50% ibérique Cebo de Campo Montesano tranché au couteau provient de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas d’Estrémadure. Nourris avec une alimentation composée de céréales sélectionnées et de ressources naturelles des pâturages, ces porcs développent une viande savoureuse et équilibrée. Affiné lentement selon la tradition ibérique, ce jambon offre une texture fondante et des arômes délicats.
Epaule 100% ibérique bellota Pata Negra Montesierra 80 g
L’épaule 100% ibérique bellota Pata Negra Montesierra tranchée 80 g provient de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas d’Andalousie. Pendant la montanera, ils se nourrissent principalement de glands et peuvent en consommer jusqu’à 8 à 10 kg par jour. Affinée lentement en caves naturelles, cette épaule ibérique offre une texture fondante et des arômes riches caractéristiques des grandes charcuteries ibériques.
Jambon 100% ibérique bellota Pata Negra coupé au couteau Señorio de Montanera 50 g
Le Jambon 100% Ibérique Bellota Pata Negra Señorio de Montanera, tranché au couteau en format 50 g, représente l’excellence de la charcuterie ibérique. Issu de porcs 100% ibériques nourris exclusivement aux glands et affiné entre 36 et 48 mois, il offre une texture fondante et une grande richesse aromatique. Une dégustation d’exception prête à savourer.
Introduction au jambon ibérique : le joyau de la gastronomie espagnole
Le jambon ibérique est l’un des produits les plus emblématiques d’Espagne et un symbole de la haute cuisine. Sa saveur unique et sa texture inimitable en font un mets prisé dans le monde entier. Principalement produit en Estrémadure et en Andalousie, ce délice provient de porcs ibériques élevés en liberté, nourris de glands durant la montanera (automne et hiver) — un facteur clé qui confère au jambon ibérique son goût si caractéristique.
Les différents types de jambon ibérique : cebo, cebo de campo et bellota
- Jambon ibérique de bellota : issu de porcs nourris exclusivement de glands pendant la montanera. Infiltration de graisse plus élevée, texture fondante et saveur plus intense.
- Jambon ibérique de cebo : porcs nourris principalement avec des aliments composés (piensos), pour un profil aromatique plus doux et une intensité moindre.
- Jambon ibérique de cebo de campo : porcs élevés en semi-liberté, alimentation mixte (pâturages + aliments composés), équilibre entre goût et jutosité.
Le processus d’affinage est déterminant pour la qualité du produit. Il dure en général entre 24 et 48 mois, dans des caves de séchage à température et humidité contrôlées. Au fil du temps, le jambon ibérique développe sa saveur et sa texture uniques.
Comment découper le jambon ibérique ?
- Utiliser un couteau à jambon long et flexible, parfaitement affûté.
- Trancher en fines lamelles, dans le sens contraire des fibres pour préserver la tendreté, à l'aide d'un couteau à jambon.
- Servir à température ambiante afin d’exprimer pleinement arômes et texture.
- Conserver une coupe régulière pour optimiser la juosité et l’onctuosité de chaque tranche.
Accords parfaits avec le jambon ibérique
Le jambon ibérique se savoure seul ou accompagné. Pour sublimer ses arômes :
- Vins rouges espagnols : Rioja ou Ribera del Duero.
- Classique ibérique : pain à la tomate et huile d’olive vierge extra.
- Alternatives : vins blancssecs et structurés, fino ou manzanilla.
Jambon ibérico: un plaisir pour les sens
Plus qu’un simple aliment, le jambon ibérique incarne une tradition, une culture et une expérience sensorielle à part entière. Qu’il s’agisse d’une occasion spéciale ou d’un moment de dégustation à la maison, ce trésor gastronomique laisse toujours une impression mémorable.
FAQ sur le jambon ibérique
Quelle est la différence entre le jambon ibérique de bellota et celui de cebo ?
Le jambon ibérique de bellota provient de porcs nourris exclusivement de glands pendant la montanera, ce qui lui confère une saveur plus intense et une infiltration de graisse plus importante. Le jambon ibérique de cebo, quant à lui, provient de porcs nourris principalement avec des aliments composés.
Comment faut-il découper le jambon ibérique ?
Le jambon ibérique doit être tranché en fines lamelles, dans le sens contraire des fibres de la viande. Il est recommandé d’utiliser un couteau à jambon long et flexible.
Quelles boissons accompagnent bien le jambon ibérique ?
Le jambon ibérique s’accorde parfaitement avec des vins rouges comme un Rioja ou un Ribera del Duero. Vous pouvez également l’accompagner de pain frotté à la tomate et d’huile d’olive vierge extra.
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