PΠροτιμήσεις cookie
Ιβηρικό ζαμπόν
Ενεργά φίλτρα
- Race: 50% Ιβηρική
Ιβηρικός ζαμπόν χωρίς κόκαλα Cebo de Campo της Ανδαλουσίας Exqium ΧΩΡΙΣ ΠΡΟΣΘΕΤΑ. Φυλή 50% ιβηρική.
Ο αραχίδας χοιρινός Cebo de Campo EXQIUM προέρχεται από ιβηρικά χοίρια που εκτρέφονται ελεύθερα στις δεχές της Ανδαλουσίας. Η διατροφή τους συνδυάζει επιλεγμένα δημητριακά και φυσικούς πόρους από τους βοσκότοπους. Παρασκευασμένο αποκλειστικά με ιβηρικό ζαμπόν και θαλασσινό αλάτι, χωρίς πρόσθετα, και ωριμασμένο αργά σύμφωνα με την ισπανική παράδοση, αυτό το ζαμπόν έχει μια υφή που λιώνει στο στόμα και τα ισορροπημένα αρώματα που χαρακτηρίζουν τα ιβηρικά ζαμπόν.
Ζαμπόν 50% ιβηρικό bellota χωρίς κόκαλα Montesano
Το ζαμπόν 50% ιβηρικό bellota Montesano χωρίς κόκαλα προέρχεται από ιβηρικά χοίρια που εκτρέφονται ελεύθερα στις dehesas της νοτιοδυτικής Ισπανίας. Κατά τη διάρκεια της montanera, τρέφονται κυρίως με βελανίδια, καθώς και με βότανα και αρωματικά φυτά που βρίσκονται στα λιβάδια. Ωριμασμένο φυσικά για περίπου 36 μήνες, αυτό το ιβηρικό ζαμπόν έχει μια υφή που λιώνει στο στόμα και τα πλούσια αρώματα που χαρακτηρίζουν τα ζαμπόν bellota.
Ιβηρικός ζαμπόν «Cebo de Campo» Montesano. Φυλή 50% ιβηρική.
Cebo de Campo Ιβηρικό ζαμπόν από χοίρους ελευθέρας βοσκής που τρέφονται με χόρτο και δημητριακά. 50% ιβηρικής φυλής.
Εκτρέφεται στις νοτιοδυτικές περιοχές της Ισπανίας, το λίκνο του ιβηρικού χοίρου.
Φυσική ωρίμανση για πάνω από 36 μήνες.
50% Ζαμπόν Iberian Bellota Montesano
Πολύ καλή διείσδυση του λίπους στους μύες και εξαιρετική γεύση χάρη σε μια διατροφή πλούσια σε βελανίδια,Παρασκευάζεται στη νοτιοδυτική Ισπανία, στην επαρχία Badajoz, η οποία είναι μια από τις καλύτερες περιοχές για την εκτροφή και την ωρίμανση των χοίρων της Ιβηρικής.
“Cebo de Campo” Iberian Ham από Andalusia Exqium ΧΩΡΙΣ ΠΡΟΣΘΕΤΑ
Τα χοιρομέρια ωριμάζουν με φυσικό τρόπο, χωρίς μηχανικά μέσα, σε κτίρια στη Sierra de Huelva, όπου ωριμάζουν για 36 έως 40 μήνες.
Το Cebo de Campo σημαίνει ότι οι χοίροι είναι ελευθέρας βοσκής και τρέφονται με δημητριακά και βότανα.
Δωρεάν παράδοση.
Ζαμπόν Cebo de Campo 50% ιβηρικό Montesierra
Cebo de Campo" 50% ιβηρικό ζαμπόν από χοίρους που εκτρέφονται στα δάση της Ανδαλουσίας.
Ζαμπόν 50% ιβηρικό Cebo de Campo χωρίς κόκαλα Montesano
Ο ζαμπόν 50% ιβηρικός Cebo de Campo Montesano χωρίς κόκαλα προέρχεται από ιβηρικά χοίρια που εκτρέφονται ελεύθερα στις δεχές της νοτιοδυτικής Ισπανίας. Η διατροφή τους συνδυάζει επιλεγμένα δημητριακά και φυσικούς πόρους από τους βοσκότοπους. Ωριμασμένο αργά σε φυσικούς αποξηραντήρες σύμφωνα με την ιβηρική παράδοση, αυτό το ζαμπόν έχει απαλή υφή και ισορροπημένα αρώματα, χαρακτηριστικά των ιβηρικών ζαμπόν Cebo de Campo.
Iberian Shoulder "Cebo de Campo" από Andalusia Exqium ΧΩΡΙΣ ΠΡΟΣΘΕΤΑ
Αυτός ο ώμος Exqium έχει πολύ καλή σχέση ποιότητας/τιμής.
Cebo de Campo σημαίνει ότι τα γουρούνια εκτρέφονται ελεύθερα και τρέφονται με δημητριακά και βότανα.
Epaule Cebo de Campo 50% Iberian Montesierra
50% Cebo de Campo Ιβηρική ωμοπλάτη από χοίρους που εκτρέφονται στα δάση της Ανδαλουσίας.
Ιβηρική ωμοπλάτη χωρίς κόκαλα Cebo de Campo ΧΩΡΙΣ ΠΡΟΣΘΕΤΑ Exqium. Φυλή 50% ιβηρική.
Ο αποστεωμένος ώμος 50% ιβηρικός Cebo de Campo EXQIUM προέρχεται από ιβηρικά χοίρια που εκτρέφονται ελεύθερα στις dehesas της Ισπανίας. Η διατροφή τους συνδυάζει επιλεγμένα δημητριακά και φυσικούς πόρους από τους βοσκότοπους. Ωριμασμένη αργά σε φυσικά κελάρια και παρασκευασμένη αποκλειστικά με ιβηρικό χοιρινό ώμο και θαλασσινό αλάτι, αυτή η χωρίς πρόσθετα λιχουδιά προσφέρει μια υφή που λιώνει στο στόμα και ισορροπημένα αρώματα, χαρακτηριστικά των ιβηρικών αλλαντικών.
Cebo de Campo Iberian Shoulder. 50% Ιβηρική ράτσα.
50% Iberian Cebo de Campo από χοίρους ελευθέρας βοσκής που τρέφονται με βότανα και δημητριακά.
Αναπαραγωγή στη νοτιοδυτική περιοχή της Ισπανίας που είναι το λίκνο του Ιβηρικού χοιρινού κρέατος.
Φυσική ωρίμανση περίπου 24 μηνών.
Cebo Iberian Shoulder από το Campo Montesano. 50% Ιβηρική ράτσα.
Ιβηρικός ώμος Cebo de Campo από χοίρους ελευθέρας βοσκής που τρέφονται με βότανα και δημητριακά.
Αναπαραγωγή στη νοτιοδυτική περιοχή της Ισπανίας, στην επαρχία Badajoz, που είναι το λίκνο του χοιρινού κρέατος της Ιβηρικής.
Φυσική ωρίμανση περίπου 24 μηνών.
Ιβηρική ωμοπλάτη Montesano "Cebo de Campo" χωρίς κόκαλα. 50% ιβηρικής φυλής.
Cebo de Campo Ιβηρική ωμοπλάτη χωρίς κόκαλα από χοίρους ελευθέρας βοσκής που τρέφονται με βότανα, ρίζες και δημητριακά.
Εκτρέφονται στη νοτιοδυτική Ισπανία, στην επαρχία Badajoz, το λίκνο του ιβηρικού χοίρου.
Φυσική ωρίμανση για περίπου 24 μήνες.
Ημι-ώμος ιβηρικός χωρίς κόκαλα "Cebo de Campo" ΧΩΡΙΣ ΠΡΟΣΘΕΤΑ Exqium. Φυλή 50% ιβηρική.
Η μισή ωμοπλάτη 50% ιβηρικής προέλευσης Cebo de Campo EXQIUM χωρίς κόκαλα προέρχεται από ιβηρικά χοίρια που εκτρέφονται ελεύθερα στις dehesas της Ισπανίας. Η διατροφή τους συνδυάζει επιλεγμένα δημητριακά και φυσικούς πόρους από τους βοσκότοπους. Ωριμασμένο αργά σε φυσικά κελάρια και παρασκευασμένο αποκλειστικά με ιβηρικό χοιρινό και θαλασσινό αλάτι, αυτό το κομμάτι χωρίς πρόσθετα προσφέρει μια υφή που λιώνει στο στόμα και ισορροπημένα αρώματα, χαρακτηριστικά των ιβηρικών αλλαντικών.
Ιβηρικός ζαμπόν χωρίς κόκαλα "Cebo de Campo" από την Ανδαλουσία Exqium ΧΩΡΙΣ ΠΡΟΣΘΕΤΑ. Φυλή 50% ιβηρική.
Το ζαμπόν Cebo de Campo EXQIUM προέρχεται από ιβηρικά χοίρια που εκτρέφονται ελεύθερα στις δεχές της Ανδαλουσίας. Η διατροφή τους συνδυάζει επιλεγμένα δημητριακά και φυσικούς πόρους από τους βοσκότοπους. Παρασκευασμένο αποκλειστικά με ιβηρικό ζαμπόν και θαλασσινό αλάτι, χωρίς πρόσθετα, και στη συνέχεια ωριμασμένο αργά σύμφωνα με την ιβηρική παράδοση, αυτό το ζαμπόν αναπτύσσει μια απαλή υφή και ισορροπημένα αρώματα.
Ιβηρικός ζαμπόν Cebo de Campo με μαχαίρι Montesano 100gr. Φυλή 50% ιβηρική.
Ο χοιρινός λοστός 50% ιβηρικός Cebo de Campo Montesano, κομμένος με μαχαίρι, προέρχεται από ιβηρικά χοίρια που εκτρέφονται ελεύθερα στις δεχές της Εστρεμαδούρας. Τα χοίρια αυτά τρέφονται με επιλεγμένα δημητριακά και φυσικούς πόρους από τους βοσκότοπους, αναπτύσσοντας έτσι ένα γευστικό και ισορροπημένο κρέας. Ωριμασμένο αργά σύμφωνα με την ιβηρική παράδοση, αυτό το ζαμπόν έχει υφή που λιώνει στο στόμα και λεπτό άρωμα.
Ζαμπόν Pata Negra και ζαμπόν Ιβηρικής
Το Spain Gourmet σας προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από ζαμπόν Pata Negra και ζαμπόν Ιβηρικής, τόσο ολόκληρα, χωρίς κόκαλα όσο και σε φέτες.
Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέξετε την ποιότητα του ζαμπόν που επιθυμείτε και αν θέλετε ωμοπλάτη ή ζαμπόν.
Ο ώμος είναι το μπροστινό πόδι και το ζαμπόν είναι το πίσω πόδι.
Οώμος της Ιβηρικής μπορεί να ζυγίζει από 4 έως 7 κιλά, αλλά έχει περισσότερο λίπος από το ζαμπόν. Πολύ περισσότερο λίπος από το ζαμπόν. Γι' αυτό υπάρχει διαφορά στην τιμή, όχι επειδή δεν είναι τόσο καλό. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αφαιρείται όλο το λίπος από τον ώμο και πρέπει να κόβεται με κρέας. Είναι ένα πολύ νόστιμο λίπος.
Το ζαμπόν της Ιβηρικής ζυγίζει μεταξύ 6 και 10 κιλών. Υπάρχει επίσης μια απώλεια λόγω του οστού και του λίπους. Τα ζαμπόν της Ιβηρικής είναι λιπαρά. Αυτό σημαίνει ότι μπορούν να ωριμάσουν για αρκετά χρόνια. Το ζαμπόν Pata Negra είναι παχύτερο από το ζαμπόν Ιβηρικής.
Επιλέξτε ανάλογα με την ποιότητα που θέλετε.
Το ζαμπόν Pata Negra προέρχεται από 100% χοίρους της Ιβηρικής που τρέφονται με βελανίδια, ρίζες και βότανα. Εκτρέφονται στην άγρια φύση.
Το ζαμπόν Ιβηρικής μπορεί να είναι Bellota Iberian Ham, το οποίο προέρχεται από 50 ή 75% χοίρους Ιβηρικής που τρέφονται με βελανίδια, βότανα και ρίζες. Μπορεί επίσης να είναι ιβηρικό ζαμπόν cebo de campo από μια φυλή χοίρων που είναι τουλάχιστον 50% ιβηρικοί και τρέφονται με δημητριακά, βότανα και ρίζες. Και τα δύο εκτρέφονται στη φύση.
Να θυμάστε ότι το ζαμπόν Pata Negra παρασκευάζεται μόνο από 100% χοίρους της Ιβηρικής. Τρέφεται με βελανίδια (bellotas). Εκτρέφεται στην άγρια φύση. Και σαν επιστέγασμα, το ζαμπόν Pata Negra έχει μαύρο λουρί στο πόδι.
Τα ίδια ποιοτικά κριτήρια ισχύουν και για τοPata Negra Shoulder.