Charcuteri

Oksekecina 1900 g er en spansk specialitet fremstillet af oksekød, der er modnet i mindst 14 måneder og derefter røget over egetræ. Den sammenlignes ofte med en okse-skinke, men adskiller sig ved sin intense smag og smeltende konsistens. Skær den i meget tynde skiver og nyd den ved stuetemperatur for at få det fulde udbytte af dens aromaer.

Rituals Nº4 Cinco Jotas 5J-sortimentet samler de mest anerkendte produkter fra 5J i en eksklusiv gaveæske med 4 x 70 g. Produkterne stammer fra 100 % iberiske svin, der er opdrættet på fri fod i Andalusien og fodret med agern, og byder på en enestående smagsoplevelse: skinke, skulder, lomo og presa bellota. Ideel som gave eller til at opdage Cinco Jotas-universet.

Morcón 100 % iberisk bellota Cinco Jotas 5J 800–1200 g er en enestående charcuteri, der er håndlavet af de fineste udskæringer fra det iberiske svin. Den stammer fra dyr, der er opdrættet på fri fod i Andalusiens dehesas, og byder på en fyldig konsistens, en mild og delikat smag samt en rig aroma. En sjælden specialitet fra 5J. Vægt 800-1200 g.

Cinco Jotas 5J 100 % iberisk bellota-lomo er en af de store specialiteter inden for den spanske gastronomi. Den er fremstillet af det fineste filet fra det iberiske svin og charmerer med sin naturlige marmorering, sin møre konsistens og sine raffinerede aromaer af paprika, krydderier og røgede noter. Den stammer fra dyr, der er opdrættet i fri natur og fodret med agern, og er en enestående premium-charcuteri.

Du får dette mælkefodrede kid udbenet og rullet sammen og vakuumpakket.
Du skal bare sætte den i ovnen i 30 minutter eller lidt længere, hvis det er nødvendigt, for at brune den.
Ideel til 3 personer.

Du får denne lammekølle udbenet og rullet sammen og vakuumpakket.
Du skal bare sætte det i ovnen i 30 minutter eller lidt længere, hvis det er nødvendigt, for at brune det.
Ideel til 3 personer.

Vægt 800 gram.

Señorío de Montanera Lomo Doblado 100 % iberisk bellota er en sjælden og raffineret specialitet inden for den spanske gastronomi. Den er fremstillet af en lende af ren iberisk bellota-race og charmerer med sin saftige, smeltende konsistens og sin intense smag af agern. Uden paprika fremhæver den hele dehesaens aromatiske renhed i en enestående udgave.

Lomo Ibérico Cebo de Campo er en raffineret charcuteri fremstillet af filet fra iberisk gris. Den stammer fra grise, der er 50 % iberiske, opdrættet på fri fod i dehesas og fodret med korn, urter og rødder, og den tørres naturligt for at bevare en mør og smagfuld konsistens. Nydes i tynde skiver ved stuetemperatur.

Du kan finde denne ret derhjemme.
Du vil modtage denne pattegris udbenet og sammenrullet og vakuumpakket.
Du skal blot bage den i 45-60 minutter, indtil den bliver gyldenbrun.
Ideel til 3 personer.

Montesano 100 % iberisk bellota-lomo er en exceptionel charcuteri fremstillet af den fineste mørbrad fra det iberiske svin. Den stammer fra dyr, der er opdrættet på fri fod i dehesas i Extremadura og fodret med agern, og den charmerer med sin møre konsistens, intense smag og raffinerede aromaer, der fremhæves af paprika. En sand delikatesse for kræsne elskere.

Señorío de Montanera 100 % iberisk bellota-lomo er en enestående charcuteri, fremstillet af den fineste filet fra iberiske grise, der er opdrættet på agern. Den er håndlavet efter traditionerne i Extremadura og charmerer med sin møre konsistens, sine fedtindskud og sine raffinerede aromaer af bellota og paprika fra La Vera.

Lomo BIO 100 % iberisk bellota Señorío de Montanera er en exceptionel charcuteri fremstillet af den fineste del af den iberiske gris. Den stammer fra dyr, der er opdrættet på fri fod i økologisk certificerede dehesas og fodret med agern, og fremstilles uden tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler. Den smeltende konsistens, den intense aroma og den naturlige bellota-smag gør den til et unikt premium-produkt.

Ko-kød modnet i mindst 12 måneder og røget på egetræ.

Señorío de Montanera iberisk pølse med trøffelaroma er en raffineret gastronomisk kreation fremstillet af magert kød fra 100 % iberiske bellota-grise. Balancen mellem den iberiske pølses finesse, den intense smag af agern og de elegante trøffelnoter gør den til en unik premium-specialitet. Nydes i meget tynde skiver.

Señorío de Montanera 100 % iberisk bellota-pølse er en premium-pølse, der er fremstillet på naturlig vis af magert kød fra svin opdrættet efter økologiske principper. Uden konserveringsmidler eller kunstige tilsætningsstoffer byder den på en fyldig og smeltende konsistens samt en raffineret smag med noter af sort peber og muskatnød.

"Presa ibérica" er en af de bedste dele af den iberiske gris.

Señorío de Montanera 100 % iberisk bellota-pølse er en enestående delikatesse, der er håndlavet af magre stykker skinke og skulder fra svin, der er opdrættet i fri natur og fodret med agern. Den fyldige og cremede konsistens, krydret med sort peber og muskatnød, gør den til et uundværligt premium-produkt.

Señorío de Montanera 100 % iberisk bellota-chorizo er en enestående pølse, der er håndlavet af udvalgt kød fra fritgående svin, der er opdrættet på en kost bestående af agern. Den intense smag, de traditionelle noter af paprika og hvidløg samt den saftige konsistens gør den til et uundværligt premium-produkt inden for den spanske gastronomi.

Señorío de Montanera Morcón 100 % iberisk bellota er en gourmetpølse fremstillet af udvalgt kød fra fritgående svin, der er opdrættet på agern. Den er mere fyldig end en klassisk chorizo og har en saftig konsistens, et smukt marmoreret udseende og en dyb smag med mange nuancer. En sjælden premium-specialitet. Fås som halve eller hele stykker afhængigt af den valgte vægt.

Señorío de Montanera 100 % iberisk bellota-chorizo i økologisk kvalitet er en premium-pølse fremstillet af svin, der er opdrættet på fri fod i økologisk certificerede egeskove. Dyrene fodres med agern, urter og rødder, hvilket giver et kød af exceptionel kvalitet. Denne milde chorizo indeholder hverken tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler og charmerer med sin smeltende konsistens og naturlige noter af paprika og hvidløg.

Vores mørbrad kommer fra fritgående iberiskegrise. Det bedste iberiske kød er frossent, da det kommer fra fritgående dyr, der slagtes omkring marts.

Bellota Montesano iberisk pølse er en premium-pølse fremstillet af udvalgt kød fra iberiske svin, der er opdrættet på fri fod og fodret med agern. Den er krydret med naturlige krydderier og modnet i 5 måneder i naturtarm, hvilket giver den en fin konsistens og en udsøgt smag. Nydes i tynde skiver ved stuetemperatur.

Bellota Montesano iberisk chorizo er en premium-pølse fremstillet af udvalgt kød fra iberiske svin, der er opdrættet på fri fod i dehesas og fodret med agern. Den er krydret med Pimentón de la Vera og modnet i mindst 5 måneder i naturtarm, hvilket giver den en intens aroma, en fyldig konsistens og en autentisk smag.

Vores Pluma kommer fra 100 % fritgående iberiske grise, der fodres med agern.

El Zagal\'s krydrede Sobrasada IGP fra Mallorca, modnet i naturtarm, er en ikonisk specialitet fra Mallorca. Den er fremstillet af svinekød krydret med paprika og udmærker sig ved sin fine og cremede konsistens. Den sælges som hele stykker på 800 til 1000 g og har en intens og krydret smag, der er perfekt til elskere af charcuteri med karakter.

Sobrasada IGP fra Mallorca, mild og modnet i naturtarm fra El Zagal, er en ikonisk specialitet fra Mallorca. Den er fremstillet af svinekød krydret med paprika og udmærker sig ved sin fine og cremede konsistens. Den sælges som hele stykker på 800 til 1000 g og er modnet i naturtarm, hvilket giver den en mild, aromatisk og autentisk smag.

Llonganissa de Pagès er en traditionel catalansk pølse fremstillet af magert svinekød, skulder, skinke og brystafskæringer. Den tørres langsomt i naturtarm i cirka to måneder og har en fast konsistens, en mild og aromatisk smag samt en meget behagelig rustik karakter. Ideel som tapas, til aperitiffen eller i en sandwich. Vægt mellem 450 og 500 g.

Coppa 100 % iberisk bellota Señorío de Montanera er en premium-charcuteri fremstillet af lomo-stykket fra fritgående svin, der er opdrættet på agern. Inspireret af en traditionel opskrift fra det sydvestlige Spanien charmerer den med sin elegante marmorering, smeltende konsistens og delikate aromaer af håndplukkede krydderier.

Den milde, røgede Cular-chorizo er en spansk chorizo af høj kvalitet, der er tilberedt efter traditionel opskrift med udsøgt svinekød og modnet i en bred naturtarm, kaldet cular. Den er let røget over eg- eller bøgetræ og har en intens, afbalanceret smag uden at være skarp. Den indeholder hverken tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler og er perfekt som forret, skåret i tynde skiver.

Lomo 100 % iberisk bellota 5J Cinco Jotas, skåret i skiver, 70 g, forener al den berømte andalusiske producents ekspertise i et format, der er klar til at nyde. Dette tørrede filetstykke stammer fra fritgående svin, der er opdrættet på agern, og byder på en mør tekstur, en delikat marmorering og raffinerede aromaer. Skåret i tynde skiver, så det er klar til at nyde med det samme. Vægt 70 g.

Lomo BIO Señorío de Montanera 100 % iberisk bellota, skåret i skiver, 100 g, forener iberisk topkvalitet og økologisk landbrug i et format, der er klar til at nyde. Dette tørrede filetstykke stammer fra fritgående grise, der er opdrættet på økologisk certificerede græsarealer og fodret med agern, og byder på en mør tekstur, en delikat marmorering og raffinerede aromaer. Uden kunstige tilsætningsstoffer. Vægt 100 g.

Den røgede, krydrede Chorizo Cular er en spansk chorizo af høj kvalitet, der er tilberedt på traditionel vis af udsøgt svinekød og modnet i en bred naturtarm, kaldet cular. Den er let røget over eg- eller bøgetræ og har en intens, afbalanceret og let krydret smag. Den indeholder hverken tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler og er ideel som aperitif, skåret i tynde skiver.

Lomo Gran Reserva er en spansk charcuteri af høj kvalitet fremstillet af spansk svin af racen Duroc, som også anvendes til produktion af serranoskinke. Den er tilberedt efter en traditionel opskrift og krydret med paprika og krydderier, hvilket giver den en mør tekstur, en dejlig aromatisk intensitet og en afbalanceret smag. Ideel som tapas, til aperitiffen eller på en charcuteri-tallerken.

Señorío de Montanera 100 % iberisk bellota-pølse, skåret i skiver, 100 g, forener iberisk kvalitet og økologisk landbrug i et format, der er klar til at nyde. Den er fremstillet af magert kød fra fritgående svin, der er opdrættet på agern, og har en fyldig, smeltende konsistens og en raffineret smag med noter af sort peber og muskatnød. Vægt 100 g.