Jambon Ibérique

Le jambon ibérique bellota Cinco Jotas 5J Pata Negra désossé est proposé en morceaux d’entre 500 g et 2 kg selon les disponibilités. Issu de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas autour de Jabugo en Andalousie, ce jambon provient d’animaux nourris principalement de glands pendant la montanera. Affiné lentement dans les caves naturelles de Jabugo, il révèle une texture fondante et une richesse aromatique remarquable.

La demi épaule 100% ibérique bellota Pata Negra BIO Señorio de Montanera provient de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas d’Estrémadure selon les principes de l’agriculture biologique. Nourris principalement aux glands pendant la montanera et affinée lentement selon la tradition ibérique, cette épaule révèle une texture fondante et une richesse aromatique exceptionnelle.

L’épaule 50% ibérique Cebo de Campo EXQIUM désossée provient de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas d’Espagne. Leur alimentation associe céréales sélectionnées et ressources naturelles des pâturages. Affinée lentement en caves naturelles et élaborée uniquement avec épaule ibérique et sel marin, cette pièce sans additifs offre une texture fondante et des arômes équilibrés typiques de la charcuterie ibérique.

L’épaule 100% ibérique bellota Pata Negra Montesano désossée provient de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas de la province de Badajoz, au sud-ouest de l’Espagne. Pendant la montanera, ils se nourrissent principalement de glands et peuvent en consommer jusqu’à 8 à 10 kg par jour. Affinée lentement en caves naturelles, cette épaule pata negra offre une texture fondante et une richesse aromatique typique des grandes charcuteries ibériques.

Jambon désossé bellota Pata Negra de race 100% ibérique Exqium.

Ce jambon désossé, produit en andalousie, a la particularité de ne pas contenir d\'additifs, pas de nitrites ni de conservateurs.

Les seuls ingrédients sont le jambon et le sel.

L\'affinage est naturel, dans des séchoirs dont la température et l\'humidité se régule en ouvrant et fermant les fenêtres.

La durée de celui-ci va ètre de 40 mois environ en fonction du climat, de la taille des pièces et des emplacements dans les séchoirs.

Une race très pure, un élevage en liberté avec une alimentation très riche en glands et l\'absence d\'additifs donnent un équilibre parfait à cette pièce d\'exception.

L\'alimentation très riche en glands donne des viandes avec du gras qui va nous apporter tout le goût.

Le jambon COVAP 100% ibérique bellota "Alta Expresión Oro" Pata Negra DOP Valle de los Pedroches est proposé ici en morceaux désossés plus petits, facilitant la découpe et la conservation. Issu de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas andalouses et nourris principalement de glands pendant la montanera, ce jambon d’exception élaboré par COVAP offre une texture fondante et une richesse aromatique remarquable.

La demi épaule 100% ibérique bellota Pata Negra EXQIUM provient de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas d’Andalousie. Pendant la montanera, ils se nourrissent principalement de glands et peuvent en consommer jusqu’à 8 à 10 kg par jour. Affinée lentement en caves naturelles et élaborée uniquement avec épaule ibérique et sel marin, cette pièce sans additifs révèle une texture fondante et une richesse aromatique remarquable.

La demi épaule 100% ibérique bellota Pata Negra Montesano désossée provient de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas du sud ouest de l\'Espagne. Pendant la montanera, ils se nourrissent principalement de glands et peuvent en consommer jusqu’à 8 à 10 kg par jour. Affinée lentement en caves naturelles, cette épaule pata negra révèle une texture fondante et une grande richesse aromatique typique des produits ibériques bellota.

• Jambon 100% ibérique bellota Pata Negra tranché au couteau 70 grs
• Epaule 100% ibérique bellota Pata Negra tranché au couteau 70 grs
• Lomo 100% ibérique bellota 70 grs
• Presa 100% ibérique bellota 70 grs

La demi épaule 50% ibérique Cebo de Campo EXQIUM désossée provient de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas d’Espagne. Leur alimentation associe céréales sélectionnées et ressources naturelles des pâturages. Affinée lentement en caves naturelles et élaborée uniquement avec épaule ibérique et sel marin, cette pièce sans additifs offre une texture fondante et des arômes équilibrés caractéristiques de la charcuterie ibérique.

Le jambon 100% ibérique bellota Pata Negra Exqium Montesano désossé provient de porcs de pure race ibérique élevés en liberté dans les dehesas du sud-ouest de l’Espagne. Nourris principalement aux glands pendant la montanera, ainsi qu’à l’herbe et aux plantes aromatiques, ces animaux développent une viande riche et savoureuse. Affiné naturellement pendant au minimum 36 mois, ce jambon ibérique révèle une texture fondante et une grande richesse aromatique.

Rituals Nº2 de Cinco Jotas 5J réunit deux sachets de 70g de jambon ibérique bellota tranché au couteau. Une sélection d’exception prête à déguster, offrant toute la finesse et l’intensité aromatique du célèbre 5J. Un format élégant pour une expérience ibérique raffinée.

Le jambon ibérique bellota Cinco Jotas 5J tranché au couteau en format 70 g est l’une des références les plus prestigieuses du pata negra. Issu de porcs ibériques élevés en liberté et nourris aux glands durant la montanera, il révèle une texture fondante et des arômes profonds caractéristiques des grands jambons de Jabugo.

Le Jambon BIO 100% Ibérique Bellota Pata Negra Señorio de Montanera, tranché au couteau en format 80 g, représente l’excellence du jambon ibérique biologique. Issu de porcs 100% ibériques élevés en liberté et nourris exclusivement aux glands durant la montanera, il est affiné naturellement entre 36 et 48 mois. Une pièce d’exception signée par la prestigieuse maison Señorio de Montanera.

Le Jambon 100% Ibérique Bellota Pata Negra Montesano, tranché au couteau en format 100 g, révèle toute la finesse du jambon ibérique d’exception. Issu de porcs 100% ibériques nourris exclusivement aux glands durant la montanera et affiné naturellement entre 36 et 48 mois en Estrémadure, il offre une texture fondante et des arômes profonds caractéristiques des grands pata negra.

Le Jambon 100% Ibérique Bellota Pata Negra DOP Dehesa de Extremadura Señorio de Montanera, tranché au couteau en format 80 g, incarne l’excellence du jambon ibérique. Issu de porcs 100% ibériques élevés en liberté dans les dehesas d’Estrémadure et nourris exclusivement aux glands durant la montanera, il est affiné entre 36 et 48 mois pour développer une texture fondante et une grande richesse aromatique.

Le jambon Pata Negra 100% ibérique bellota EXQIUM tranché au couteau est issu de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas d’Andalousie. Nourris principalement aux glands pendant la montanera et affiné lentement selon un savoir-faire traditionnel, ce jambon révèle une texture fondante et une grande richesse aromatique. Une sélection premium élaborée uniquement avec jambon ibérique et sel, sans additifs, sans nitrites.

Le jambon 100% ibérique bellota Summum Pata Negra DOP Jabugo Martin Hierro tranché au couteau en format 80 g incarne l’excellence du jambon ibérique. Issu de porcs 100% ibériques élevés en liberté et nourris aux glands durant la montanera, il bénéficie d’un affinage long et naturel dans la Sierra de Jabugo, région mondialement réputée pour ses jambons d’exception. La production est supervisée par un organisme indépendant.

Le Jambon 100% Ibérique Bellota Pata Negra Montesano, tranché au couteau en format 80 g, exprime toute la finesse du jambon ibérique d’exception. Issu de porcs 100% ibériques nourris exclusivement aux glands et affiné naturellement entre 36 et 48 mois en Estrémadure, il révèle une texture fondante et des arômes profonds caractéristiques du véritable pata negra.

L’épaule 100% ibérique Pata Negra Bellota Cinco Jotas 5J tranchée au couteau 70 g provient de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas autour de Jabugo en Andalousie. Pendant la montanera, ils se nourrissent principalement de glands et peuvent en consommer jusqu’à 8 à 10 kg par jour. Affinée lentement dans les caves naturelles de Jabugo et tranchée au couteau, cette épaule offre une texture fondante et des arômes riches caractéristiques des produits ibériques bellota.

Jambon tranché au couteau de race 100% ibérique bellota Pata Negra provenant d\'élevages de la région de Extremadura.

L’épaule Bellota BIO 100% ibérique Pata Negra Señorío de Montanera tranchée au couteau 80 g provient de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas de la province de Badajoz selon les principes de l’agriculture biologique. Pendant la montanera, ils se nourrissent principalement de glands et peuvent en consommer jusqu’à 8 à 10 kg par jour. Affinée lentement en caves naturelles, cette épaule pata negra offre une texture fondante et une richesse aromatique remarquable.