Bellota iberisk pålæg

Spansk iberisk charcuteri

Iberisk charcuteri er, som navnet antyder, en typisk spansk pølse lavet af iberiske grise, der ofte opdrættes i naturen i egeskovene i det sydlige og vestlige Spanien.

De iberiske pølser af bedste kvalitet kommer fra iberiske grise, der fodres med agern, kendt som"Bellota".

For at opnå denne kvalitet lever dyrene naturligt ved at spise store mængder agern, rødder og urter. I deres søgen efter føde kan de bevæge sig flere kilometer om dagen, hvilket fremmer musklerne og dermed kød med fedtinfiltration, hvilket giver det en meget god smag.

Dette iberiske charcuteri fremstilles på traditionel vis efter forfædrenes opskrifter i naturlige tørreskure.

I denne serie af produkter har vi kun medtaget små stykker kød. Du kan også se vores eksklusive udvalg af iberisk skin ke og Pata Negra-skinke.